Откройте для себя удивительное сочетание жареных пирожков с целым яйцом! Эти пирожки можно легко готовить как на сковороде, так и в духовке, что делает их универсальным блюдом для любого стола.
Ингредиенты, которые понадобятся
- 10 яиц класса С2
- 200 мл молока
- 300 г муки
- 1 ч.л. сахара
- 1 ч.л. дрожжей
- 1/2 ч.л. соли
- 500-700 мл растительного масла
Приготовление теста
Для начала стоит приготовить безопасное дрожжевое тесто. Это можно сделать как с помощью миксера, так и вручную. В глубокой миске нужно соединить теплое молоко, соль, сахар и дрожжи, а затем постепенно добавлять муку. В результате должно получиться однородное и эластичное тесто.
После этого накрыть миску крышкой и оставить тесто в теплом месте на 1 час, чтобы оно подошло.
Подготовка яиц и формирование пирожков
Пока тесто подходит, можно отваривают яйца. Для этого лучше использовать маленькие яйца класса С2 или С3. Яйца необходимо хорошенько промыть, положить в кастрюлю с холодной водой, добавить немного соли и довести до кипения. Варить яйца следует 5 минут, а затем переложить в холодную воду.
Когда тесто поднимется в первый раз, его нужно немного обмять, потянув за края и сложив пополам с каждой стороны. Затем снова накрыть и оставить подниматься еще на 40-60 минут.
Как только тесто подошло во второй раз, необходимо снова выполнить описанную процедуру. Если есть время, его можно оставить подниматься и в третий раз — это укрепит структуру теста.
Затем тесто делится на небольшие шарики, чуть больше размера яйца. Каждый шарик нужно раскатать в лепешку, положить в центр целое яйцо и тщательно защипнуть края.
Готовые пирожки следует накрыть полотенцем и оставить подходить на 10 минут, пока разогревается масло. Для жарки масла нужно налить столько, чтобы пирожки могли свободно плавать.
Жарить пирожки на среднем огне до золотистой корочки со всех сторон — это лишь последний этап перед подачей!
Теперь можно насладиться готовым блюдом и порадовать близких вкусной выпечкой. Приятного аппетита!
#пирожки #жареныепирожки #рецептывыпечки #тестодляпирожков
