Когда за окном холодно и серо, пора отправиться в гастрономическое путешествие, не покидая уютного дома. Мексиканская кухня с ее яркими вкусами и ароматами поможет создать атмосферу солнечного праздника. Ниже представлены пять рецептов, которые перенесут вас на экзотические курорты.
Уэвос-ранчерос
Непременный спутник мексиканского завтрака — уэвос-ранчерос. Это блюдо, представляющее собой яичницу на кукурузной тортилье с острым соусом, подарит вам заряд бодрости на весь день.
Ингредиенты:
- 1 сушеный перец чили
- 70 мл растительного масла
- 1 репчатый лук
- 4 зубчика чеснока
- 2 г орегано
- 400 г консервированных помидоров
- 2 чили чипотле
- 20 г кинзы
- 1 лайм
- 5 тортильи
- 10 яиц
- 400 г консервированной красной фасоли
- 2 авокадо
Приготовление: Удалить семена из перца, нарезать его полосками. Лук и чеснок нарезать, обжарить на растительном масле. Добавить оставшиеся ингредиенты. В другой сковороде обжарить тортильи и яйца. На тарелке собрать блюдо, добавив фасоль и авокадо.
Посоле
Уютный и сытный суп с кукурузой и мясом станет идеальным выбором для обеда. Вкус его особенно насыщается, если приготовить его заранее.
Ингредиенты:
- 680 г свинины (лопатка)
- 1 ст. л. рапсового масла
- 2 ст. л. порошка чили анчо
- 2 ч. л. копченой паприки
- 1 ст. л. молотого тмина
- 1 ст. л. сушеного орегано
- 480 г кукурузы
- 400 г томатов
- 1 чили чипотле
- 1 зеленый болгарский перец
- 2 чашки куриного бульона
- 1 ст. л. чеснока
- 1 лайм
- 1 пучок кинзы
- соль и перец — по вкусу
Приготовление: Обжарить лук с мясом на масле, добавить остальные ингредиенты, довести до кипения и тушить до готовности свинины.
Фахиты
Эти аппетитные полоски мяса с овощами — отличное угощение для всех любителей острых вкусов, завернутые в теплые лепешки.
Ингредиенты:
- 300 г филе курицы
- 7 черри
- 2 зубчика чеснока
- 1 ст. л. соуса терияки
- 1 болгарский перец
- 1 лайм
- паприка и чили — по вкусу
- тортильи — по желанию
Приготовление: Обжарьте курицу с соусом и овощами, добавьте лайм и специи. Подавайте с лепешками и любимым соусом.
