Жареный перец – отличная закуска, которую можно готовить на зиму. Этот рецепт, переданный из поколения в поколение, выделяется своей простотой и быстротой. Он станет настоящей находкой для любителей домашних заготовок.
Приготовление жареного перца занимает минимально времени, а результат всегда радует: ароматная закуска станет идеальным гарниром к картофелю, рису, мясу и другим блюдам.
Необходимые ингредиенты
- 3-4 болгарских перца
- 1 столовая ложка сахара
- 1 чайная ложка соли
- 3-4 горошины черного перца
- 1 зубчик чеснока
- 2 столовые ложки уксуса (9%)
- 150 мл растительного масла для жарки
Этапы приготовления
Начать стоит с тщательной мойки перца. Можно использовать перцы разных цветов для создания более привлекательной баночки. Следите за тем, чтобы перцы проходили в горлышко банки, предназначенной для консервации.
Разогрейте растительное масло на сковороде. Перед обжариванием рекомендуется высушить перцы, чтобы избежать брызг масла. Обжаривайте их на среднем огне, периодически переворачивая, до мягкости, сохраняя при этом форму. Готовые перцы аккуратно переложите на тарелку.
Для поллитровой банки вам нужно 3-5 перцев в зависимости от их размера. В каждую банку положите по столовой ложке сахара и чайной соли, добавьте чеснок и несколько горошин черного перца.
Наполните банки обжаренными перцами, плотно укладывая их. Не закатывайте крышки сразу; учтите, что после стерилизации объем перца уменьшится.
Для стерилизации налейте воду в большую кастрюлю, положите на дно полотенце, и доведите воду до теплого состояния. Аккуратно поместите в кастрюлю банки с перцем, контролируя уровень воды. Стерилизуйте в течение 15 минут.
После стерилизации осторожно извлеките банки и поставьте на полотенце. Снимите крышки и добавьте по 2 столовые ложки уксуса в каждую банку. Затем плотно закатайте.
Переверните банки вверх дном и укутайте чем-то теплым до полного остывания. Этот рецепт жареного перца – настоящая семейная традиция, которую любят все.
