Домашняя горчица — это настоящее украшение для мясных блюд, пельменей и даже холодца. Несмотря на то, что в магазинах можно найти множество вариантов, ни один из них не сравнится с тем, что приготовлено своими руками. Кроме того, процесс довольно прост и требует всего лишь несколько ингредиентов. Рассмотрим два отличных рецепта!
Первый рецепт: ядрёная горчица
Ингредиенты:
- Горчичный порошок — 4 ст. л. (с небольшой горкой)
- Полстакана воды
- Соль и сахар — по 1 ст. л.
- Мёд — 1 ст. л.
- Специи: щепотка корицы, зубчик чеснока, лавровый лист, гвоздика (3 шт.), душистый перец (2 горошинки)
- Яблочный уксус (6%) — 50 мл
- Растительное масло — 2 ст. л. (можно оливковое)
Приготовление:
1. Сначала смешайте сахар и соль, добавьте в тёплую воду и тщательно перемешайте до полного растворения, сообщает канал.
2. Затем добавьте специи: корицу, лавровый лист, гвоздику, душистый перец и нарезанный чеснок. Еще раз перемешайте.
3. Перелейте смесь в микроволновку или на плиту и доведите до кипения. Кипятите 3-4 минуты на медленном огне.
4. Дайте смеси остыть до 40 градусов — это позволит специям раскрыть свой аромат.
5. В сухую банку добавьте горчицу и процедите получившуюся жидкость. Перемешайте.
6. Добавьте уксус, масло и мёд, снова перемешайте. Закройте крышкой и оставьте в тёплом месте на сутки.
Через 24 часа горчица будет готова, а её консистенция будет достаточно густой. Для более жидкой горчицы просто добавьте немного больше воды.
Второй рецепт: горчица на рассоле
Этот способ приготовления горчицы ещё проще и требует рассола вместо воды.
Ингредиенты:
- Рассол — 1 стакан (подходят любые варианты)
- Сахар — 2 ст. л.
- Соль — 1,5 ч. л.
- Горчичный порошок — 8 ст. л. (добавлять постепенно для нужной густоты)
- Растительное масло — 3 ст. л.
Приготовление:
1. В чистую банку налейте тёплый рассол.
2. Добавьте соль и сахар и перемешайте до растворения.
3. Добавьте горчичный порошок и тщательно перемешайте, регулируя консистенцию по своему вкусу.
И вот, вкусная и ароматная горчица готова к подаче на стол!
