С июня клубника радует нас своим раритетным вкусом — сочные, сладкие ягоды становятся настоящей сенсацией на любом столе. Эти первые плоды мгновенно исчезают, оставляя желание приготовить что-то более изысканное. Предлагаем разнообразные варианты десертов, наполненных вкусом и яркостью этой ягоды.
Мы собрали семь интересных рецептов, которые подойдут как для праздничного стола, так и для уютных вечеров. Клубника может быть как в сыром виде, так и обработанная, например, в сочетании с ревенем, либо замороженная в освежающем сорбете.
Клубника и маскарпоне
Знакомый многим рецепт с привлекательной подачей. Здесь клубника предстает в двух формах: свежей и слегка замаринованной в бальзамическом уксусе. Вместо слоеного теста можно использовать песочное, что добавит особого шарма. Рецепт был вдохновлен работой шеф-повара Дениса Крупени, который сейчас радует гостей своих заведений в Москве.
Голубика и клубника с лимонным соусом
Один из самых простых способов раскрыть десертный потенциал ягод — это полить их замечательным соусом. Подходящие сливки можно освежить, добавив к ним немного лимонного сока и яичных желтков, что придаст блюду новый, необычный вкус.
Клубничный сорбет
Легкий десерт, который прекрасно утолит жажду в жару. Для его приготовления клубничное пюре замораживается всего на ночь, а затем подается с ломтиками свежей клубники и мятой, что создает романтическую атмосферу.
Павлова
Классический австралийский десерт с меренгой не может обойтись без клубники. Она добавляет нотки свежести и является неизменной частью этого изысканного блюда. Киви в рецепте можно смело заменять другими экзотическими фруктами.
Клубничный тарт с сырным наполнителем
Этот десерт требует больше усилий, так как готовится с выпечкой коржей и крема шантильи. Однако результат того стоит: классическая подача позволяет сохранить естественную красоту клубники, акцентируя внимание на ее вкусе.
Лимонный капкейк с пюре из ревеня и кремом из маскарпоне
Насыщенный десерт с использованием жирного молока и сливок. Клубника здесь выступает как начинка и украшение. Такой капкейк станет настоящим праздником для ваших вкусовых рецепторов!
Клубника в винном сиропе с мятой
Вино нагревается с сахаром, мятой и пряностями, и в конце смешивается со свежей клубникой. Этот рецепт стал популярным благодаря книге Жана-Франсуа Малле "Simplissime". Определенно стоит попробовать!
