Исследователи из Университета Северной Каролины сделали сенсационное открытие: всего лишь несколько дней потребления жирной пищи, такой как чизбургеры и картофель фри, могут привести к снижению когнитивных функций. В журнале Neuron опубликованы результаты исследования, которое показало, что «мусорная еда» способна негативно воздействовать на гиппокамп, ключевую область мозга, отвечающую за память.
Исследование на мышах
Под руководством ученых Хуана Сона и Тейлора Лэндри для исследования использовались мышиные модели. Эти животные были переведены на рацион, напоминающий запитаный образ жизни, характеризующийся высоким содержанием насыщенных жиров. На четвёртый день учёные проверили память и активность клеток мозга.
Результаты оказались удручающими: интернейроны CCK, отвечающие за передачу сигналов в гиппокампе, начали активно работать, сбивая нормальный ритм, необходимый для умения запоминать. Это происходило до того, как животные начали проявлять признаки ожирения или диабета.
Можно ли спасти память?
Тем не менее, исследования показали, что остановить данный процесс возможно. Восстановление уровня глюкозы в мозге сразу же нормализовало активность нейронов и восстанавливало память. Кроме того, простые интервальные голодания после жирной диеты способствовали «успокоению» нейронов и восстановлению когнитивных функций. Хуан Сон прокомментировал: «Мы были поражены тем, как быстро мозг реагирует на дефицит глюкозы и как всего несколько дней фастфуда могут нарушить память».
Зачем это знать?
Полученные результаты подчеркивают, насколько сильно питание влияет на память. Ученые предполагают, что даже краткосрочные излишества могут повысить риск развития заболеваний, таких как деменция и болезнь Альцгеймера. Однако есть и хорошие новости: коррекция рациона и медикаментозная помощь могут помочь предотвратить долгосрочные последствия. «То, что мы едим, немедленно сказывается на здоровье мозга. Но ранние вмешательства, такие как голодание или фармакологическая поддержка, способны защитить память», — отметил Сон.
Дальнейшие исследования
В дальнейшем ученые намерены глубже изучить, как именно глюкозочувствительные нейроны влияют на мозговые ритмы памяти и что может помочь в этом процессе у людей. В частности, будут тестироваться диетические подходы, направленные на стабилизацию уровня глюкозы в мозге.
