С наступлением сезона заготовок многие начинаются задумываться о том, как засолить огурцы на зиму. Мы познакомим вас с уникальным рецептом, проверенным временем, который позволит вам получить невероятно вкусные и хрустящие огурцы.
Приготовление: шаг за шагом
Для начала следует тщательно промыть огурцы под проточной водой, удалить хвостики с обеих сторон и замочить их в холодной воде минимум на 3-4 часа. Оптимально оставить их в воде на ночь, а на утро переходить ко всем процессам.
Примечание: если огурцы были только что собраны с вашей грядки, этап замачивания можно и пропустить.
Ингредиенты и их подготовка
Следующий шаг заключается в стерилизации банок и крышек с помощью выбранного вами метода. Хорошо промойте зелень, которую будете добавлять в банки.
- На дно стерилизованной банки укладывается лист хрена и зонтик укропа. Можно по желанию добавить листья вишни или смородины.
- Разрезать зубчики чеснока и укладывать их в банку. Затем аккуратно разместить огурцы, стараясь укладывать их плотно.
Далее на плите довести воду до кипения. Залить огурцы кипящей водой, выдержать их в ней 2-5 минут, после чего слить воду в раковину. Повторить процесс еще раз, но с добавлением душистого и черного перца, уксусной кислоты, соли, сахара и горчицы в зернах.
Важно заливать банки водой до самого края и плотно закатывать их. Переверните их крышками вниз, укутайте одеялом и оставьте до полного остывания на 2 суток.
Ингредиенты для заготовки
На одну 1,5-литровую банку понадобятся следующие компоненты:
- Огурцы
- Листья хрена
- Зонтик укропа
- Чёрный перец горошком - 5 штук
- Семена горчицы - 1 ч. л.
- Душистый перец - 3 штуки
- Чеснок - 2-3 зубчика
- Уксусная кислота 70% - 1 ч. л. (5 мл)
- Крупная соль (без йода) - 1 ст. л. (20 г)
- Сахар - 3 ст. л. (80 г)
С этим простым рецептом любые огурцы станут настоящим деликатесом. Пробуйте и делитесь своими впечатлениями в комментариях!
