Плов со свининой — это не просто блюдо, а настоящее гастрономическое путешествие в мир восточной кухни. Этот вариант плова отличается от классического рецепта с бараниной: свинина придаёт блюду нежную текстуру и насыщенный, сытный вкус. На 200 граммов порции приходится примерно 440 калорий, а временные затраты на приготовление составляют около часа.
- Кухня: восточная
- Вкус: пряный, насыщенный, мясной
- Категория: основное блюдо
- Сложность: умеренная
Ингредиенты для плова со свининой
- Свинина — 500 г
- Рис — 300 г
- Морковь — 2 шт.
- Репчатый лук — 1 шт.
- Чеснок — 1 головка
- Растительное масло — 120 мл
- Соль — по вкусу
- Чёрный перец — по вкусу
- Приправа для плова (зира, барбарис, шафран)
Пошаговая инструкция по приготовлению
Подготовка овощей
Морковь нарезается соломкой, а лук — тонкими полукольцами. Эти овощи создают основу для великолепного аромата плова.
Обжарка и приготовление мяса
Свинину нарезать на кусочки среднего размера, предпочтительно брать шею или лопатку — они сохраняют свою мягкость в процессе готовки. Разогрейте растительное масло в мультиварке и обжарьте лук с морковью на режиме «Жарка» в течение 5 минут, пока они не станут золотистыми. Затем добавьте кусочки свинины и обжаривайте их вместе с овощами около 5-7 минут до появления румяной корочки. Приправьте солью, перцем и специями, перемешайте и жарьте еще пару минут для насыщения ароматами.
Приготовление риса
Выбор риса — важный шаг: берите сорта с низким содержанием клейковины, такие как «Басмати» или «Жасмин». Промойте рис под холодной водой до прозрачности и равномерно распределите его по верхушке мяса и овощей, не перемешивая. В центр вставьте целую головку чеснока, добавьте горячей воды так, чтобы она покрывала рис на 1-1,5 см. Установите режим «Плов» или «Крупа» на 35-45 минут. После завершения программы дайте блюду настояться еще 10 минут на режиме «Подогрев».
Наконец, аккуратно перемешайте плов, чтобы распределить мясо и овощи, подавайте на стол. Для более яркого вкуса можно добавить барбарис или сладкую паприку.
