Кабачки становятся настоящим гастрономическим героем, и это не случайно. С их помощью можно смело разбавить зимнее меню вкусными десертами. Воплощение такого лакомства — пастила с кабачком, которая не только порадует своим ароматом, но и станет оригинальным подарком к чаю.
Первый рецепт: Кабачок и черная смородина
Ингредиенты:
- Сок черной смородины — 0,5 л
- Средний кабачок
- Сахар — по вкусу
- Кунжут — по желанию
Приготовление:
Кабачок необходимо очистить от шкурки и удалить грубую сердцевину. Нарезать его на крупные кубики и отварить в течение 5-7 минут до мягкости. Для удобства можно воспользоваться микроволновкой: достаточно поместить кусочки кабачка в стеклянную миску с небольшой добавкой воды и нагреть.
По окончании варки слейте лишнюю жидкость. Черную смородину следует промыть и обсушить. Далее есть два варианта:
- Измельчить ягоды с помощью блендера в пюре, затем протереть через сито для удаления косточек;
- Либо использовать шнековую соковыжималку, получив чистый сок без шкурки и семян.
Соедините сок смородины с кабачковым пюре в большой миске, добавьте сахар по вкусу и оставьте массу на час, чтобы сахар растворился. Для сушки пастилы лучше обзавестись дегидратором. Формы слегка смажьте растительным маслом и выложите ягодное пюре толщиной около 3-4 мм. Сушите пастилу на протяжении 10-12 часов, периодически проверяя её на влажность. Готовую пастилу следует аккуратно нарезать и, по желанию, скрутить в рулетики с использованием бумаги для выпечки.
Храните пастилу в герметичных банках в холодильнике, чтобы сохранить её свежесть.
Второй рецепт: Кабачок, крыжовник и банан
Ингредиенты:
- Сок крыжовника — 0,5 л
- Средний кабачок
- Банан — 1-2 шт.
- Сахар — по вкусу
- Кунжут — по желанию
Приготовление:
Последовательность подготовки не отличается от предыдущего рецепта. Но имейте в виду, что благодаря банану пастила будет готовиться несколько дольше.
Время, проведенное за приготовлением, обернётся восхитительным угощением на зимнем столе. Приятного аппетита и творческого вдохновения на кухне!
