Существует три основных типа продуктов, которые способны значительно повысить уровень «плохого» холестерина, что, в свою очередь, может привести к атеросклерозу. Об этом рассказала Ольга Тарасова, доцент кафедры госпитальной педиатрии №2 Пироговского университета.
Опасные трансжиры
Трансжиры представляют собой серьезную угрозу для сердечно-сосудистой системы. Эти вещества образуются в результате гидрогенизации растительных масел, что придаёт им твердую структуру. По словам эксперта, трансжиры не только увеличивают уровень липопротеинов низкой плотности (ЛПНП), но и снижают уровень липопротеинов высокой плотности (ЛПВП), вызывая системное воспаление, которое отрицательно сказывается на здоровье сосудов. Основные источники трансжиров включают:
- Спреды и маргарины
- Недорогие кондитерские изделия (круассаны, печенье)
- Чипсы и картофель фри
- Блюда во фритюре
- Некоторые виды конфет и попкорна
Важно обращать внимание на упаковку продуктов: наличие термина «частично гидрогенизированные жиры» служит предупреждением.
Насыщенные жиры: в чем ошибка?
Вторую группу составляют насыщенные жиры природного происхождения. Хотя при умеренном потреблении они не несут опасности, избыток таких жиров может привести к перегрузке печени и чрезмерной выработке холестерина. Продукты, содержащие насыщенные жиры, включают:
- Жирные сорта мяса (свинина, баранина, говядина)
- Сало и сливочное масло
- Пальмовое и кокосовое масло
- Жирные молочные продукты (сыра с жирностью более 30%, сливки)
Отказываться от них полностью не следует, так как они необходимы для синтеза гормонов. Эксперт рекомендует ограничивать их долю до 7-10% от общего калорийного рациона.
Влияние углеводов и сахара
Третья категория — продукты с высоким содержанием добавленного сахара и быстро усваиваемых углеводов. Хотя они не содержат холестерина, их избыток может вызвать резкие колебания уровня инсулина, что активирует фермент, ответственный за синтез холестерина в печени. Также лишняя глюкоза преобразуется в триглицериды. В эту группу входят:
- Сахар и сладкие напитки
- Изделия из белой муки и риса
- Кондитерские изделия
Тарасова подчеркивает, что сбалансированное питание и умеренность в потреблении этих продуктов могут значительно снизить риски сердечно-сосудистых заболеваний.
