Ягоды калины – это уникальный продукт природы, который обладает терпким, слегка горьковатым вкусом. Наилучшее время для их сбора – это период после первых морозов, когда ягоды становятся сладковатыми и еще более аппетитными.
Эти яркие плоды изобилуют витамином С, а также витаминами Е, К и А. Калина славится своими иммуностимулирующими свойствами и укрепляет организм, особенно полезна при респираторных заболеваний и гипертонии.
Польза калины: как и что с ней делать?
Сохранить ягоды калины на зиму с максимальной пользой можно, заморожив их. В дальнейшем они пригодны для употребления в разных формах. Например, на основе калины можно приготовить ароматный чай, вкусный компот, а также даже кисель, который станет настоящим лакомством в холодное время года.
Вот несколько идей, как использовать калину в кулинарии:
- Кисель из калины
- Компот из калины
- Чай с калиной
- Калиновый морс
Калина также отлично подходит для приготовления соусов. Особое внимание стоит уделить её сочетанию с мясом, что добавляет уникальную нотку к блюдам.
Соус из калины с апельсином
Ингредиенты:
- Калина – 200 г
- Апельсин – 1 шт.
- Сахар – 3-4 ст. л.
- Уксус 6% – 1 ст. л.
- Соль – щепотка
- Сухой чеснок – 0,5 ч. л.
- Душистый перец – 3-4 шт.
- Горошек перца – щепотка
- Гвоздика – 2-3 шт.
Калорийность: 106 кКал
Время приготовления: 15 минут
Калина также прекрасно подходит для приготовления варенья, которое может быть как сырым, так и вареным – с косточками или без, с медом или сахаром. Это лакомство обязательно придется по вкусу.
Фоторецепты варенья:
- Желе из калины без косточек
- Джем из калины на зиму
- Калина с медом
- Калина, протертая с сахаром
- Варенье из калины без косточек
