Тонкие картофельные блины, приготовленные с зеленью, удивят своим вкусом даже самых искушенных. Блюдо станет настоящим открытием благодаря простоте приготовления. Основой теста служит картофельное пюре, а легкость структуры добавляет молоко. Более того, в этом рецепте не используются ни сода, ни дрожжи, а аромат чеснока и свежая зелень делают блины особенно аппетитными.
Ингредиенты для приготовления (на 4 порции)
- Картофель — 400 г
- Молоко — 300 мл
- Яйца — 1-2 шт. (в зависимости от размера)
- Чеснок — 1-2 зубчика
- Сахар — 1 ч. л. без горки
- Соль — 1 ч. л.
- Подсолнечное масло — 4 ст. л. + для смазывания сковороды
- Мука — 150 г (примерно 1 стакан без горки)
- Свежая зелень (петрушка, зеленый лук) — 0,5 пучка
- Сметана — для подачи (по желанию)
Пошаговый процесс приготовления
Первым шагом картофель следует очистить и нарезать на куски. Затем необходимо переложить их в кастрюлю, залить водой так, чтобы она только покрывала картошку, и поставить на сильный огонь. Как только вода закипит, нужно уменьшить огонь, добавить половину чайной ложки соли и варить до готовности (примерно 20 минут).
После этого, слитую воду, картофель превращают в пюре. В пюре добавляют измельченный чеснок, оставшуюся соль и щепотку сахара, а затем тщательно перемешивают. Нагретое молоко вливается в картофельную массу, после чего добавляются яйца и подсолнечное масло. Теперь можно постепенно добавлять просеянную муку, тщательно перемешивая тесто.
Свежую зелень промывают, высушивают и нарезают. На хорошо разогретую сковороду, смазанную маслом, выливается полное половника теста, которое равномерно распределяется по дну. Блины жарят на среднем огне, пока одна сторона не подрумянится, после чего посыпают зеленью и переворачивают до золотистой корочки с другой стороны. Каждую партию блинов следует подавать горячими, с добавлением сметаны по вкусу.
