С приходом весны и первой зелени на огородах пора готовить легкие и аппетитные блюда. Щавельный суп — это отличное первое блюдо, которое радует своим свежим вкусом и ярким ароматом. Его просто невозможно не любить! Даже если кулинарный опыт ограничен, данный рецепт станет настоящей находкой и для начинающих хозяек.
Необходимые ингредиенты
- Вода — 1.8-2 л
- Куриная грудка — 300-400 г (можно использовать любое мясо)
- Лук — 1 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Щавель — 150-200 г
- Крапива — 50 г
- Зелёный лук — по вкусу
- Картофель — 500-600 г
- Соль — по вкусу
- Растительное масло — 1-2 ст. л.
- Яйцо — 1 шт.
- Сметана — 1 ст. л.
- Мука — 0.5 ст. л.
Приготовление
Для начала, если используется мясо на кости, рекомендуется заранее сварить бульон. Если планируется суп с куриной грудкой, то её помещают в мультиварку с небольшим количеством растительного масла и обжаривают до изменения цвета на режиме «жарка». Этот процесс можно провести и на плите, приготовление останется тем же.
После того как мясо слегка подрумянится, добавляются нарезанные лук и морковь. Обжаривать овощи стоит около 3-4 минут до их мягкости.
Далее, режим «жарка» отключается, и в чашу мультиварки помещают картофель, добавляют соль и специи по вкусу, заливают всё тёплой водой — около двух литров. Готовить следует 40-45 минут на режиме «суп».
Пока готовится основа, щавель, зеленый лук и крапиву необходимо мелко нарезать. Молодая крапива придаст блюду особую пикантность.
В отдельной миске смешивается яйцо с щепоткой соли и сметаной, после чего добавляется мука и всё тщательно перемешивается до однородной массы.
Когда картофель будет готов, в суп добавляются нарезанные зелень и яичная масса. Как только смесь закипит, блюдо можно снимать с огня. Накрыть крышкой и дать настояться 10 минут — это улучшит вкус.
Подаётся щавельный суп с добавлением сметаны. Приятного аппетита!
