Рис тщательно промыть, а затем отварить до полуготовности.
Грибы очистить, промыть, мелко порезать и обжарить на столовой ложке масла до полной готовности.
Лук нарезать мелко, морковь натереть на терке. Обжарить их вместе с грибами, в конце добавить пассату и тушить около 7 минут.
Соединить рис с грибной начинкой и половиной обжарки. Хорошо перемешать и добавить соль по вкусу.
Капусту опустить в кипящую воду и варить до мягкости листьев, примерно 20 минут.
Отделить листья капусты, отбить жесткую часть молоточком. На каждый лист положить примерно полстакана начинки и аккуратно завернуть голубцы.
Уложить голубцы в форму для тушения, плотно друг к другу. Сверху добавить оставшуюся начинку, залить водой от капусты, добавить специи по вкусу и тушить 30-40 минут.
Перед подачей посыпать свежей зеленью и раздавить чеснок для дополнительного аромата.
