Для приготовления этого аппетитного блюда идеально подойдет свинина, будь то корейка без кости, вырезка или карбонад. Мясо нарезается на порционные куски, которые следует обжарить до золотистой корочки на сильном огне с добавлением растительного масла. Небольшой промежуток времени множит аромат блюда, так что обжаривать свинину нужно всего пару минут, не дожидаясь полной готовности.
Обжарка лука и подготовка капусты
Пока свинина останавливается на сковороде, следует заняться луком. Две крупных луковицы нарезаются полукольцами и обжариваются до коричневого цвета. Этот процесс добавит блюду неповторимый вкус и аромат.
Теперь пора подготовить основу блюда — квашеную капусту. В форму для запекания укладывается более одного килограмма капусты. Главный секрет успеха здесь — не жалеть капусты, однако важно, чтобы она была не слишком кислой.
Сборка блюда и запекание
На капусту выкладывается обжаренный лук, после чего укладываются куски свинины. Для придания дополнительного аромата, в форму бросаются пару листочков лаврового листа и молотый черный перец. Все это накрывается фольгой и отправляется в разогретую до 180 градусов духовку на один час.
После часовой прогревки следует снять фольгу и оставить блюдо в духовке на еще 10-15 минут. Это позволит свинине подрумяниться и стать поистине аппетитной. Блюдо готово, и оно непременно порадует вас и ваших близких!
