Как заготовить маринованные опята на зиму: простой рецепт
Готовьте легкую и изысканную закуску из опят, которая прекрасно дополнит любой стол. Этот рецепт маринованных грибов отличается простотой и отменным вкусом.
Необходимые ингредиенты
Опята — 1 ведро
Соль — 2 ст. л.
Сахар — 2 ст. л.
Чёрный перец горошком — 5 шт.
Гвоздика — 5 шт.
Лавровый лист — 5 шт.
Уксус 70% — 1 ч. л. на литр опят
Этапы приготовления
Наполните половину кастрюли водой и добавьте первую половину опят. Когда грибы начнут закипать и опустятся на дно, добавьте оставшиеся грибы. Доведите смесь до кипения.
После закипания снимите с плиты и тщательно промойте грибы под проточной водой.
Переложите вымытые грибы обратно в чистую кастрюлю, залейте чистой водой и добавьте 2 ст. л. соли. Доведите до кипения и варите в течение 40 минут.
После варки слейте воду и откиньте грибы на дуршлаг, чтобы избавиться от лишней влаги.
Для маринада на 1 литр воды используйте 1 ст. л. соли с горкой, 1 ст. л. сахара без горки, 5 лавровых листов, 5 штук чёрного перца и гвоздики. Смешайте все ингредиенты и доведите до кипения.
Разложите опята по стерильным банкам, не прижимая их и не заполняя полностью. Залейте маринадом, добавив 1 ч. л. уксусной кислоты на каждую литровую банку. Закройте банки чистыми крышками.
Переверните банки дном вверх и оставьте остывать. При желании, банки можно украсить. Храните в холодильнике или в подвале.
