Приготовление этого салата займет всего полчаса, и из указанных ингредиентов получится одна 700-миллилитровая банка. Причем, если тщательно уваривать томатную массу, можно получить еще меньше — около 500 мл. Для большего количества потребуются более крупные порции и больше времени на подготовку: мытьё овощей, чистка чеснока и стерилизация банок. Тем не менее, если в семье много гурманов, лучше сразу увеличить дозу, ведь этот салат получается невероятно вкусным, сочным и ярким. Огурцы сохраняют хрустящую текстуру, а томатная заправка наполняет блюдо ароматом. Не забудьте, что количество специй можно подстроить под свои предпочтения.
Ингредиенты:
- Огурцы - 500 г
- Помидоры - 300 г
- Чеснок - 2 зубчика
- Соль - 0.5 ст.л.
- Сахар - 2 ст.л.
- Растительное масло - 3 ст.л.
- Уксус 9% - 25 мл
- Хмели-сунели - 1 ч.л.
- Острый молотый перец - 1 ч.л.
Приготовление
Начните с нарезки мягких, сочных помидоров и чистки чеснока. Эти ингредиенты следует поместить в чашу блендера и измельчить до состояния однородной массы. Для тех, кто предпочитает традиционные методы, подойдет мясорубка.
Перелейте полученную томатную массу в кастрюлю и поставьте на средний огонь. После закипания дайте смеси покипеть в течение 10 минут.
Огурцы нарежьте брусочками и добавьте в кастрюлю вместе с солью, сахаром, хмели-сунели и острым перцем. Если острые закуски не по нраву, можно смело заменить острый перец на паприку. При необходимости уменьшите количество перца, но имейте в виду, что с одной чайной ложкой салат получит лишь легкую остроту — пробуйте, чтобы добиться идеального вкуса.
В завершение добавьте в салат растительное масло и уксус, хорошенько перемешайте и дайте повариться ещё 7 минут. Обязательно помешивайте, чтобы огурцы равномерно поменяли цвет.
Готовый салат разлейте по стерилизованным банкам, закройте крышками и переверните. Укутайте в теплое и оставьте остывать. Такой салат прекрасно хранится при комнатной температуре.
Приятного аппетита!
