В этом сезоне региональная спаржа радует привередливых гурманов своим сочным вкусом. Новый виток кулинарного вдохновения открывается с японской лапшей соба, которая чудесно сочетает в себе яркие ароматы и текстуры.
Необходимые ингредиенты
- 150 граммов лапши соба
- 500 граммов свинины
- 1 сладкий перец
- 2 зубчика чеснока
- Несколько ростков спаржи
- 2 столовые ложки соевого соуса
- 2 столовые ложки рисового уксуса
- 2 столовые ложки растительного масла
- Веточка зеленого лука
Приготовление
Мясо нарезается полосками, сладкий перец — соломкой, а спаржу очищают и режут небольшими кусочками. Зеленую часть лука стоит порезать на перья, а чеснок — тщательно измельчить.
В глубокой сковороде с разогретым растительным маслом обжаривают свинину до золотистой корочки со всех сторон. Уменьшая огонь, мясо накрывают крышкой и оставляют тушиться на 10 минут.
Затем в сковородке появляется сладкий перец — его добавляют и готовят еще 10 минут. На плите в кастрюле с кипящей подсоленной водой готовят лапшу соба, варят её на медленном огне 10 минут.
Как только свинина и перец готовы, добавляют в сковороду спаржу, перемешивают и тушат еще 3 минуты. После завершения варки лапшу вынимают из кастрюли, добавляют в сковородку, приправляют соевым соусом и рисовым уксусом, после чего тщательно перемешивают все ингредиенты.
Блюдо раскладывают по тарелкам и посыпают свежими перьями зеленого лука. А чтобы добавить японский колорит и атмосферу, не забудьте про бамбуковые палочки! Приятного аппетита!
Читатели могут поделиться в комментариях своими любимыми блюдами японской кухни.
