Кулинарные любители неизменно ищут новые впечатления, и если вы ищете ресторанный рецепт, который всегда впечатляет, этот китайский салат станет настоящей находкой. Его можно встретить в меню большинства китайских ресторанов, и без него они теряют свою магию. Ниже представлен простой способ приготовления этого удивительного блюда прямо у вас дома.
Ингредиенты:
- Говяжий желудок
- Огурец (1/2)
- Красный острый перец (малый кусочек)
- Имбирь (небольшой кусочек)
- Чеснок (1 зубчик)
- Зеленый лук (1 перышко)
- Кинза (пучок)
- Соус Лаоганма (1 ст. ложка)
- Рисовый уксус (1 ч. ложка)
- Соевый соус (1 ст. ложка)
- Лавровый лист (1 шт.)
- Кунжутное масло (1 ст. ложка)
- Семена кунжута
Приготовление:
Начинайте с покупки заранее подготовленного говяжьего желудка, это упростит вам задачу. Основной этап — отваривание. Нарежьте желудок на крупные куски, поместите их в кастрюлю и начните варить. Важно избавиться от постороннего запаха — для этого кипятите желудок в воде несколько раз, сливая ее после каждого раза. Наконец, добавьте лавровый лист и обожжённую наполовину луковицу в воду и варите желудок на медленном огне около трех часов.
Как только желудок будет готов, нарежьте его на небольшие брусочки, удобные для использования палочек. В миску с желудком добавьте нарезанный красный перец, крупно нарезанную кинзу, зелень зеленого лука и половинку огурца.
Приготовьте заправку: измельчите чеснок до пастообразного состояния и переместите его в маленькую миску. Добавьте к нему соевый соус, мелко нарезанный имбирь и ст. ложку острого соуса Лаоганма. Влейте рисовый уксус, еще немного соевого соуса, кунжутное масло и, по желанию, добавьте бульон или воду для достижения нужной консистенции.
Полейте полученной заправкой салат из желудка с овощами и тщательно перемешайте. Завершите блюдо, посыпав его семенами кунжута.
Этот салат порадует вас своим уникальным вкусом: ароматы кунжутного масла, острота перца, свежесть огурца и яркость кинзы создадут незабываемое гастрономическое впечатление. Приготовьте его дома и подчеркните атмосферу китайского ресторана прямо на вашей кухне!
