Вкусный и универсальный заливной пирог, который можно готовить без духовки, станет настоящей находкой для любителей домашней выпечки. В качестве начинки идеально подойдет фарш, но также можно использовать грибы или рыбу — всё зависит от ваших предпочтений. Этот рецепт станет отличной идеей для чая, особенно в жаркие дни, когда нет желания включать духовку.
Ингредиенты:
Тесто:
- Яйцо — 2 шт.
- Соль — 1 ч. л.
- Сахар — 2 ч. л.
- Сметана — 3 ст. л.
- Молоко — 250 мл.
- Мука — 270-280 г
- Разрыхлитель — 1 ч. л.
Начинка:
- Фарш (любой) — 250 г
- Лук — 1-2 шт. (по вкусу)
- Соль и перец (по вкусу)
Для начала лучше приготовить начинку. В сковороде разогреть немного растительного масла и тщательно обжарить фарш в течение нескольких минут на сильном огне, затем добавить нарезанный лук, ориентируясь на предпочтения — чем больше лука, тем сочнее будет начинка.
После того как лук станет мягким, следует посолить и поперчить содержимое сковороды, можно также добавить зелень. Однако, рекомендуется не пережаривать начинку до румяного цвета, чтобы пирог не получился сухим.
Теперь к тесту: в глубокой миске смешиваются яйца, соль, сахар и сметана. Затем добавляется молоко, после чего вводится мука с разрыхлителем. Консистенция должна напоминать густую сметану.
Сковороду стоит смазать растительным маслом и вылить половину теста. Далее распределить начинку и закрыть оставшимся тестом. На сильном огне обжарьте пирог 1-2 минуты, затем уменьшите огонь, накройте крышкой и готовьте 12-15 минут. Чтобы пирог удалось удобно перевернуть, он должен немного «схватиться» сверху.
Аккуратно переверните пирог с помощью тарелки и готовьте с обратной стороны еще примерно 12-15 минут, проверяя готовность деревянной шпажкой. С другой стороны пирог может быть менее румяным, что нормально. Дайте ему остыть на решётке.
Этот пирог на скорую руку, наполняющий ароматом домашнего уюта, обязательно придется по вкусу всем!
