Сладости — неотъемлемая часть новогоднего стола, и для многих это не только оливье и красная икра. «Наполеон», рождественский пирог и имбирные пряники — это традиции, которые делают праздник по-настоящему ярким. Но какое вино станет идеальным компаньоном к этим десертам? Разбираемся в лучших сочетаниях.
Красный бархат: три необычных вина на выбор
Сложный, насыщенный и вкусный торт «Красный бархат» — главный десерт новогоднего сезона, который стал настоящим хитом в последние годы. Оптимальные вина для этого торта включают:
- Сладкое красное игристое, такое как «Староказачье. Цимлянское» или ламбруско — эти легкие вина дополнят ягодные ноты и сделают десерт более воздушным.
- Мощные красные вина, например амароне или рипассо — идеальны для комбинации с сырным кремом и какао-нотами.
- Крепленые вина, такие как порто руби или «Черный полковник» из Крыма, которые добавят сложности и глубины вкуса.
Наполеон и пино гри: классика с неожиданных сторон
Праздничный торт «Наполеон» — это не просто десерт, это кусочек детства. Сомелье рекомендуют сочетать его с пино гри из Эльзаса или винами с солнечной Корсики. Эти вина с кремовой текстурой и деликатной сладостью подойдут к сластям и придадут блюду изысканности.
Имбирные пряники и шампанское: магия традиций
Имбирные пряники — это не только аромат и сладость, но и тепло домашних традиций. К этому десерту лучше всего подойдет шампанское, которое отличается своей легкостью и игривостью. Комбинация пряников и игристого создаст идеальный баланс между сладостью и кислотностью, усиливая аромат имбиря с каждым глотком.
