На Мясницкой улице появилось новое гастрономическое направление — спикизи-ресторан Barbaresco, расположенный под рестораном De Torino и баром Fitz. Этот интригующий проект приглашает гурманов в мир высококлассной кухни и изысканных вин.
Винная карта, достойная внимания
В Barbaresco вино становится истинным искусством. Меню включает более 300 наименований — от редких вертикалей Barolo и Barbaresco до вин пьемонтской винодельни Scarpa, основанной в 1900 году. Шампанское и Бургундия в «новосветском» исполнении дополняют картину, а старая коллекция Бордо предлагает, порой, последние бутылки в Москве. Каждый ценитель найдет что-то по душе.
Кулинарные шедевры от бренд-шефа
Бренд-шеф ресторана Александр Ермаков, знаток пьемонтской кухни, представляет изысканные гастрономические решения к вину. Каждое блюдо пропитано глубиной вкуса: хлеб изготавливается на специальной закваске, кетчуп коптится для усиления аромата, а мясо выдерживается в камерах до достижения выраженных ореховых нот. Меню Barbaresco — это гармония, где каждый элемент продуман до мелочей.
Незабываемые блюда ресторана
Начать обед лучше с террина из телятины, завернутого в бекон, или поленты, погружающей в атмосферу солнечного лета. Полента имеет удивительную текстуру с хрустящей корочкой и нежным внутренним наполнителем, которое придаёт вкус молочной кукурузы. Фирменное ризотто «Барбареско с горгонзолой» включает лёгкое красное вино, а итальянская версия биф бургиньон с бароло удивит даже самых искушённых гурманов.
