В преддверии новогодних праздников икра становится особенно популярным угощением на столах россиян. Однако многие согласятся, что не всякая икра добирается до наших тарелок честным путем. Следы фальсификатов и контрабанды становятся все более заметными. Как именно поставляется этот деликатес и как не наткнуться на подделку, выяснили эксперты.
Масштабные подделки
Недавно в Подмосковье была проведена операция, в результате которой правоохранительные органы разоблачили крупную сеть нелегального производства красной икры. Из оборота было изъято более 12 тонн некачественного продукта, а также 8500 банков готовой продукции, фальшивые документы и оборудование для упаковки. По предварительным оценкам, ущерб от продаж этого фальсификата составил свыше 7 миллионов рублей.
В ходе расследования стало известно, что преступники заранее закупили имитированную икру и разлили ее в банки с логотипами вымышленных компаний. Работающие на этом производстве мигранты не имели ни соответствующих лицензий, ни необходимых медицинских справок. Для них были составлены административные протоколы по нарушению законодательства.
Браконьерство и контрабанда
Наряду с подделками, на рынке присутствуют и морепродукты, добытые браконьерами. Например, Россельхознадзор сообщал о том, что в Москве были изъяты 50 тонн лососевых с истекшим сроком годности. В Хабаровском крае полиция задержала партию черной икры без необходимых разрешений. Специалисты отмечают, что прибыль от нелегальной продажи этих деликатесов сопоставима с доходами наркоторговли.
- Себестоимость браконьерской икры ниже, чем у легально добытой, так как теневые производители избегают налогов и расходов на качество.
- За килограмм красной икры в магазине просят около 10 тысяч рублей, тогда как браконьерская продукция продается со значительной скидкой.
Риски потребления
Поступившая на рынок некачественная икра, особенно если она хранилась в антисанитарных условиях, может вызвать серьезные отравления. Врач-диетолог предупреждает, что такие продукты становятся идеальной средой для размножения опасных бактерий, таких как сальмонелла и кишечная палочка. Потребление этой «легкой» закуски может привести к рвоте, диарее и даже госпитализации.
Некоторые производители даже добавляют в икру искусственные ингредиенты, что может стать причиной аллергических реакций. Чтобы избежать неприятных последствий, эксперты советуют покупать икру только в надежных и проверенных магазинах, которые могут предоставить все необходимые документы.
