Сохранить летние ароматы на зиму — желание многих хозяек. Томатный сок, приготовленный без уксуса, оказывается великолепным решением. Его используют не только в качестве напитка, но и как основу для закрутки различных овощей.
Преимущества домашнего томатного сока
- Использование спелых, мясистых томатов придаёт соку насыщенный вкус и аромат.
- Сок без семян и шкурок получается с помощью ручной соковыжималки.
- Отсутствие уксуса делает его более натуральным и полезным для здоровья.
Для идеального заготовки подойдут не только идеальные помидоры, но и не совсем красивые, но здоровые — с трещинами или кривыми формами.
Подготовка и варка
Приготовление начинается с того, что сок кипятят в большой кастрюле минимум 20 минут, добавляя по вкусу соль и сахар. В это время подготавливаются банки: помидоры накалываются, заливаются кипятком на 15 минут, после чего заливаются горячим томатным соком. Переворачивают банки и укутывают до полного остывания — и вкусный продукт готов!
Особенно стоит отметить заготовку сладких перцев целиком. Их вымывают, накалывают вилкой и ставят в кипящий томатный сок. После 15-20 минут кипения перцы, которые не должны быть ни слишком твердыми, ни совсем мягкими, помещают в банки и закатываются.
Ингредиенты для того, чтобы заготовить
- Томатный сок — 3 литра
- Сахар — 1 стакан
- Соль — 3 столовые ложки без горки
- Уксус (9%) — 0,3 стакана
- Подсолнечное масло — 0,2 стакана
Приготовленный дома томатный сок в сочетании с перцами — это не просто консервация, а настоящая находка для любителей кулинарии. Такой угощение не только украсит зимний стол, но и создаст атмосферу тепла и уюта!
