Неповторимый вкус кимчи из пекинской капусты: подробный рецепт

25 января 2026, 17:55

Кимчи – это не просто закуска, а настоящая корейская кулинарная жемчужина, завоевавшая сердца гурманов по всему миру. Попробуйте сделать классическое кимчи из пекинской капусты, следуя простым шагам, и насладитесь его ярким вкусом и полезными свойствами.

Список необходимых ингредиентов

1 кочан пекинской капусты (около 1 кг)
1,5 л воды
1/2 стакана соли
1 морковь
1/2 крепкого яблока
2 пера зелёного лука
4 зубчика чеснока
2 ст. ложки тертого имбиря
2 ст. ложки соевого соуса
1/4 стакана пасты кочудян
по желанию: 1 ст. ложка мисо

Как приготовить кимчи

Разделите пекинскую капусту вдоль на четыре части и погрузите в рассол из соли и воды. Используйте тарелку, чтобы капуста была полностью покрыта рассолом. Оставьте на 8-12 часов при комнатной температуре.

После отведённого времени слейте рассол, аккуратно отожмите капусту и нарежьте её на средние кусочки.

Нарежьте морковь и половину очищенного яблока тонкой соломкой, а зелёный лук – отрезками по 2 см. Добавьте все к капусте.

В отдельной миске тщательно смешайте измельченный чеснок, тертый имбирь, соевый соус и пасту кочудян. Для более глубокого вкуса можно добавить немного мисо.

При необходимости разбавьте смесь водой до консистенции томатной пасты, затем соедините заправку с овощами, хорошо перемешайте и переложите получившуюся массу в банку, плотно утрамбовав.

Неплотно закройте банку и оставьте в темном месте на 2-3 дня. После этого кимчи можно хранить в холодильнике, где оно будет радовать вас своим вкусом несколько месяцев.

Приятного аппетита!

Источник: Vindy

Топ

Способы справиться с похмельем: как облегчить страдания после вечеринки

Долгожданные выходные обещают быть насыщенными встречами с друзьями и близкими, где бокал любимого напитка не станет исключением. Однако, как часто после таких встреч на утро приходит похмелье....

05:22

В России вступил в силу ГОСТ на чак-чак

В нашей стране актуализирован первый национальный стандарт, касающийся производства чак-чака - традиционного восточного десерта. Этот документ вводит единые правила для состава, качества и безопасности любимого лакомства, что, безусловно, порадует...

03:56

Непревзойденные маринованные вешенки: секреты идеального закуски

Чаще всего, купив вешенки, их обжаривают до золотистой корочки или добавляют в сытные соусы к пасте. Иногда они сочетаются с луком и гречкой, но такие кулинарные идеи быстро иссякают. Однако, есть способ, который заслуживает вашего...

03:08

Красноярцы выбрали лучших производителей тушенки в голосовании

Известное издание Ngs24 подвело итоги недавнего опроса, в котором горожане определили наиболее популярные мясные консервы. Голосование прошло в телеграм-канале и собрало свыше 1850 голосов. Участники смогли выбрать свой любимый бренд из двенадцати...

01:59

Как выбрать настоящую красную икру: практическое руководство

Новогодние праздники не обходятся без красной икры на столе, однако в период подготовки к ним стоит быть на чеку, чтобы не натолкнуться на подделку или просроченный продукт. Необходимо знать, как сделать правильный выбор, чтобы лакомство...

00:31

Путь сэндвича: от теста до прилавка пекарни

Невероятный процесс создания сэндвича на круассане начинается с простого теста, но задействовано множество факторов, которые делают его не только вкусным, но и привлекательным для клиентов. На первый взгляд, это просто лакомство на полке, однако...

Вчера, 23:26

Кунжутный смузи: полезное сочетание вкусов и текстур

Ингредиенты 3 столовые ложки кунжута (предварительно замоченного) 1/2 маленького ананаса или 1/4 среднего Небольшой пучок шпината 1 банан Финики по вкусу (по желанию) Немного воды для достижения нужной консистенции Приготовление Для начала требуется...

Вчера, 22:19

Секреты зимних заготовок: кто готовит соленья?

Время зимних заготовок вновь настало, и у многих возникает вопрос: кто из нас остается верным традиции солений? После десятилетнего перерыва, проведенного вдали от родных мест, многие возвращаются к этому увлечению. Недавно стали известны...

Вчера, 21:14

Почему изысканная сервировка стола — это не для каждого?

В последние годы в социальных сетях наблюдается устойчивый тренд: пользователи делятся фотографиями своих праздничных застолий, демонстрируя идеальную сервировку. Диванные эксперты и звезды шоу-бизнеса, такие как популярная...

Вчера, 20:06

Как правильно мыть продукты: советы для безопасного питания

Уход за продуктами начинается с их тщательной очистки. Чтобы минимизировать риск пищевых отравлений и сохранить здоровье, важно знать, как правильно мыть различные виды продуктов.Мытье фруктов и овощейТщательное промывание фруктов и овощей под...

Вчера, 20:45

Как размножить бегонию в домашних условиях

Бегония — это не только украшение для любого интерьера, но и прекрасный способ добавить свежести и зелени в свой дом. Размножение бегоний в домашних условиях — это занятие, которое по плечу каждому. Выбирайте методы, подходящие...

Вчера, 20:28

Праздничные закуски: эффектная елочка из колбасы и огурцов

Ищете способ удивить гостей на новогоднем столе? Закуска «Елочка», сделанная из колбасы и огурцов, станет настоящим хитом вашего праздника. Простой в приготовлении и эффектный вариант, который гармонично...

Вчера, 19:48

Сервировка как лицо дома и привычка, которая согревает повседневность

Иногда достаточно маленького жеста, чтобы вечер за столом заиграл новыми красками. В тишине обычного утра или застолья после долгого дня именно сервировка напоминает о том, что дом — это место внимания и тепла. Старые вещи редко теряют значение:...

Вчера, 19:30

Новый год в стиле future-tech

Новый модный ресторан Woohoo и Kempinski The Boulevard объединились для организации уникального новогоднего события, которое обещает стать настоящим хитом. Вечеринка пройдет в сердце города, с потрясающим видом на Burj Khalifa — символ...

Вчера, 19:08

Чистота как секрет уюта

Когда речь заходит о создании уюта в доме, первое, что приходит на ум, — это безупречная чистота. На современном рынке представлено множество средств для уборки, которые не только облегчают процесс, но и делают его более эффективным....

Вчера, 18:50

Защита сада от переувлажнения: ключевые моменты

Переувлажнение – одна из частых проблем, с которой сталкиваются садоводы и любители домашних растений. Излишнее количество влаги может нанести серьезный вред растениям, приводя к корневой гнили и другим неприятным последствиям.Правильное...

Вчера, 18:06

Пять великолепных идей для сытных бутербродов

Если вы ищете быстрые и вкусные варианты завтрака, бутерброды – это универсальный выбор, который не требует особых усилий. Подбор качественных ингредиентов не только насытит, но и подарит заряд бодрости на весь день. Рассмотрим пять креативных...

Вчера, 18:30

Российские сыры: что подходит для пиццы?

Пицца стала одной из самых уважаемых и любимых закусок в России, но выбор сыра, подходящего для этого итальянского блюда, вызывает много вопросов. В стране, где пицца готовится в каждой кухне, от крупных городов до маленьких населенных...

Вчера, 17:50

Горячие бутерброды с сыром: идеальный быстрое перекус для всей семьи

Ищете рецепт, который сможет спасти в моменты, когда нет времени на долгую готовку? Эти горячие бутерброды с сыром не только быстро готовятся, но и радуют своим незабываемым вкусом. Хрустящая корочка, расплавленный сыр и свежие помидоры с легким...

Вчера, 17:31

Как купить квартиру без рисков в 2025 году: советы экспертов

На сегодняшний день покупка квартиры — это не только серьезное финансовое вложение, но и правильный выбор. Современный рынок жилья предлагает множество вариантов, и важно понимать, как избежать подводных камней, о которых...

Вчера, 16:50

Читайте также

Способы справиться с похмельем: как облегчить страдания после вечеринки