Недавние исследования выделили кефир как один из самых полезных кисломолочных продуктов, способных принести заметную пользу организму. В данной тематике высказалась микробиолог, кандидат биологических наук Елена Ливинская, отметившая, что этот напиток действительно уникален благодаря своему составу.
Что делает кефир особенным?
Кефир содержит до 50 различных видов молочнокислых и уксуснокислых бактерий, а также дрожжей. Этот богатый состав позволяет кефиру стать лучшим другом для тех, кто испытывает трудности с усваиванием лактозы, так как он содержит значительно меньше этого сахара, чем обычное молоко.
Польза для здоровья
- Кефир известен своей способностью поддерживать здоровье кишечника: он увеличивает количество молочнокислых бактерий, способствуя борьбе с патогенными микроорганизмами, такими как сальмонеллы и стафилококки.
- Регулярное употребление кефира помогает снизить уровень воспалительных маркеров в крови, что может быть особенно полезно при хронических заболеваниях.
- По результатам исследований, кефир может поддерживать нормальный уровень сахара в крови и быть полезным в профилактике диабета, если употреблять 600 мл продукта в течение восьми недель.
Кефир и стоматология
Помимо прочего, кефир также демонстрирует перспективы в профилактике кариеса. Исследования подтверждают, что даже умеренное ежедневное употребление (по 100 мл в день) может подавлять развитие опасных стрептококков, способствующих образованию кариеса на зубах. Еще одной значимой находкой стало то, что кефир может снижать риски колоректального рака, что еще раз подчеркивает его многообразные полезные свойства.
