Какие блюда можно приготовить на обед, чтобы обеспечить организм всеми необходимыми веществами во время поста? Сейчас идет Петровский пост, который хоть и не слишком строгий, всё же требует кулинарной креативности. Особенно это касается тех, кто постится вместе с семьей. Удачным выбором станет грибной суп, который можно легко адаптировать к ограниченному рациону.
Грибы — это универсальный продукт, который прекрасно впишется в любой постный стол. Для приготовления ароматного супа идеально подойдут сушеные грибы. Хотя белые считаются самыми вкусными и насыщенными, даже 15 граммов таких грибов могут удивить ярким вкусом блюда. Такой суп будет настолько наваристым, что мяса никто даже не пожелает.
Рецепт №1: Сытный грибной суп с белыми сушеными грибами
Для начала потребуется: 15 г сушеных белых грибов, 2 средние картофелины, 1 луковица, 1 морковка, 70 г спагетти, 2 зубчика чеснока, соль и специи, 4 ст.л. растительного масла.
Приготовление
Сушеные грибы перед готовкой можно недолго замочить в горячей воде, пока вы нарезаете остальные ингредиенты. Затем отправьте их вариться. Тем временем подготовьте овощи: нарежьте лук и морковь, и поджарьте их на сковороде. Важно, чтобы масла было достаточно, чтобы покрыть дно сковороды. Затем добавьте очищенный и нарезанный картофель. В конце положите спагетти и варите до готовности. Суп будет готов, когда все ингредиенты впитают ароматы и вкусы друг друга.
Рецепт №2: Грибной суп с сушеными грибами и жареными шампиньонами
В этом рецепте предполагается больше грибов, что делает его особенно вкусным. Для супа понадобятся: 400 мл воды, 15 г сушеных грибов, 1 крупная картофелина, чеснок, соль и перец, 40 г моркови, 2 крупных шампиньона и растительное масло.
Приготовление
Переберите сушеные грибы, промойте их и варите, пока не закипят. Тем временем обжарьте морковь и лук на сковороде, добавьте их в суп вместе с картофелем. В завершение обжарьте шампиньоны и положите их в кастрюлю. Готовьте до полной готовности всех ингредиентов, и не забудьте приправить.
Рецепт №3: Грибной суп с перловкой и солеными огурцами
Этот рецепт сочетает в себе элементы грибного супа и рассольника и готовится довольно быстро. Понадобится: 20 г сушеных грибов, 2-3 картофелины, 5 ст.л. перловки, 70 г лука, 70 г морковки, небольшой соленый огурец, лавровый лист, чеснок и специи.
Приготовление
Прежде чем начать готовить, тщательно промойте грибы и замочите их в горячей воде. В это время начните варить перловку, затем добавьте к супу нарезанные лук и морковь, обжаренные до мягкости, и соленый огурец. После закипания добавьте картофель и продолжайте варить. Когда перловка станет мягкой, приправьте суп и подавайте на стол.
