Вкусные диетические супы: 5 рецептов без мясного бульона
Современные кулинары все чаще ищут альтернативу насыщенным мясным бульонам, особенно когда заботятся о своем здоровье. Высокий уровень холестерина или проблемы с пищеварением — это не повод отказываться от первых горячих блюд. Ниже представлены пять рецептов диетических супов, которые порадуют не только своим вкусом, но и низкой калорийностью.
Суп-пюре из цветной капусты с сыром
Этот суп станет отличным выбором для любителей кремовых консистенций. Для его приготовления понадобятся:
2 картофелины,
1/2 луковицы,
1/2 моркови,
1 кочан цветной капусты,
2 плавленых сырка,
1 зубчик чеснока,
5 черных перцев горошком,
зелень лука и петрушки.
В кастрюле довести до кипения 2 литра воды и добавить порезанные картофель, морковь и лук. Варить до мягкости картофеля, затем измельчить овощи в пюре.
Разобрать цветную капусту на соцветия и добавить в суп, вместе с перцем и чесноком. Варить еще 5-7 минут.
В конце приготовления ввести тертый плавленый сыр и перемешать до его полного растворения.
Подавать, присыпав зеленью.
Щи из свежей капусты
Некоторые могут скептически отнестись к щам без мяса, но этот суп — настоящая находка. Он полезен и легок для переваривания:
В кастрюлю налить 1,5 литра воды и довести до кипения. Добавить очищенный картофель, лук и морковь, вместе с горошками черного перца. Варить до мягкости картофеля.
Затем добавить болгарский перец, чеснок и помидор. После нескольких минут закладываем шинкованную капусту и варим еще 15 минут.
Перед подачей разминаем картофель и помидор в кастрюле. Не забудьте добавить зелень и немного сметаны.
Невероятный борщ
Борщ — это классика, которую можно приготовить на овощном бульоне:
1,5 литра воды,
1 свёкла,
1 морковь,
1 небольшая луковица,
1/2 болгарского перца,
2 картофелины,
свежая капуста и приправы по вкусу.
В кастрюлю с водой добавить картофель, болгарский перец и лук. Довести до мягкости картофеля.
В отдельной кастрюле потушить свёклу и морковь с лимонным соком и растительным маслом.
Когда картофель будет готов, добавить тушеную свёклу и другие ингредиенты в борщ.
Капусту класть перед окончанием варки, дайте настояться перед подачей.
