Беларусь на пути к новым гастрономическим решениям
По последним данным, белорусы начали меньше употреблять картофель в свежем виде, переходя на более удобные картофелепродукты. В ходе пресс-конференции генеральный директор Научно-практического центра Национальной академии наук Беларуси, Вадим Маханько, поделился любопытной информацией о тенденциях в потреблении картофеля.
«Хотя картофель остается частью нашей национальной кухни, потребление свежих клубней снижено. В то же время растет интерес к переработанным продуктам», – отметил Маханько. По его словам, эта ситуация наблюдается не только в Беларуси, но и во многих других странах.
Одной из причин изменения потребительских привычек является нехватка времени на приготовление пищи. «Иногда нам просто лень очищать картошку. Мы чаще предпочитаем покупать уже готовые блюда или полуфабрикаты», – добавил он.
Новые сорта картофеля в разработке
Чтобы соответствовать требованиям рынка и потребительским предпочтениям, белорусские ученые внедряют новые технологии селекции. Маханько вспомнил о нескольких свежих сортовых разработках, предназначенных для сельского хозяйства.
Первым новшеством стали два ранних сорта: «Красавик» с розовыми клубнями и желтоватый «Умка», который можно собирать уже в начале июля. Кроме того, представляется среднеспелый сорт «Водар», известный хорошими вкусовыми качествами и популярностью среди производителей картофельного пюре.
Не забывают ученые и потребности крахмальной отрасли. Новый сорт «Боярский» предлагает высокую урожайность с хорошим содержанием крахмала. Основная цель исследовательской группы заключается в создании гибридных сортов с высокой продуктивностью.
Гибридные сорта других овощей
По словам Маханько, ведется работа не только с картофелем, но и другими культурами. Разработан первый отечественный гибрид лука «Тутэйшы», а также озимый чеснок «Песняр». Кроме этого, учеными активно разрабатываются сорта томатов и огурцов, учитывающие условия как открытого грунта, так и теплиц.
