Приготовление гороха до идеального состояния пюре может быть легким и быстрым процессом, не требующим предварительного замачивания. Начать следует с тщательной промывки нашего гороха под прохладной водой. Далее, в кастрюлю налить небольшое количество воды и довести до кипения. В этом этапе важно следить за тем, чтобы вода лишь слегка покрывала горох после его добавления. Уменьшите огонь до среднего и накройте кастрюлю крышкой. Готовьте горох в течение 15 минут.
По прошествии указанного времени, необходимо добавить ледяную воду в кастрюлю, лишь до уровня гороха. Это важный шаг, так как холодная вода способствует лучшему развариванию. Повторите этот процесс еще раз через 15 минут, добавляя ледяную воду.
Как правило, для того чтобы горох разварился, потребуется всего три-четыре добавления холодной воды. На последнем этапе можно положить в кастрюлю очищенную картофелину, что добавит супу кремовость и насыщенность. Параллельно на сковороде рекомендуется обжарить лук и морковь. После того как картошка сварится, её следует достать, размять в пюре и вернуть обратно к гороху в кастрюлю. Обжаренные овощи также добавляются к общей массе. Готовый суп можно довести до нужной густоты, добавляя немного воды. Не забудьте приправить его солью и специями. В итоге вы получаете сытный и ароматный суп из горохового пюре, который обязательно порадует вкусом!
