Маринованный арбуз – это не просто оригинальная закуска, а настоящая находка для зимнего стола. Он порадует своим кисло-сладким вкусом и придаст особую изюминку в холодные дни. Даже корочки этого сладкого плода уходят на ура, а яркие воспоминания о лете остаются с каждым кусочком!
Ингредиенты для маринада (на 1 литр воды):
- 1,5-2 кг свежего арбуза,
- 1 литр воды,
- 70 мл уксуса 9%,
- 3 ст. ложки сахара,
- 1,5 ст. ложки соли.
Этого количества маринада хватит на две трехлитровые банки, однако всё зависит от плотности упаковки арбузных кусочков. Рекомендуется запастись составом заранее, чтобы не пожалеть о невозможности попробовать такую необычную закуску позже.
Как приготовить арбуз на зиму
Первый шаг – хорошенько промыть арбуз, чтобы избавиться от загрязнений. Затем его нарезают порциями: некоторые предпочитают кружочки, а после делят их на треугольники, что облегчает укладку в банки. В стерилизованные трехлитровые банки укладывают подготовленные кусочки, слегка утрамбовывая, чтобы не раздавить их.
Заливаем арбуз кипятком: сначала немного, чтобы подготовить банку к высокой температуре, а затем доводим до края. Накрываем крышками и оставляем на 25-30 минут для прогревания. Затем сливаем воду и, измерив её, готовим маринад, добавляя в кастрюлю соль, сахар и уксус. После кипячения 2-3 минуты маринадом заливаем арбуз: снова немного, а затем до полного заполнения банки. Закатываем и переворачиваем банки для остывания.
Полезные советы
Чтобы запасаться такой закуской было не зря, рекомендуется сделать как минимум 2-3 банки. В противном случае одна банка может оказаться недостаточной!
Для более пряного вкуса можно добавлять пару зёрен гвоздики или листок смородины в банки – аромат будет непревзойдённым. Важно выбирать спелый, но не перезрелый арбуз, чтобы кусочки хорошо держали форму.
Попробуйте этот удивительный рецепт маринованного арбуза, который станет настоящим хитом на вашем зимнем столе. Оставьте свои впечатления и отзывы в комментариях – интересуется ли вас такая кулинарная экзотика?
