Домашний майонез может удивить своим восхитительным вкусом, и процесс его приготовления проще простого. Набор всего из нескольких ингредиентов и немного времени — и на выходе получается густой, сливочный соус, который не сравнится ни с одним магазинным аналогом, сообщает канал.
Если вам хочется порадовать себя и близких, просто следуйте этому рецепту до конца. А под конец вас ждут еще интересные идеи, как использовать этот соус!
Что потребуется для приготовления?
- Растительное масло — 200 мл (желательно без запаха для чистоты вкуса).
- Молоко — 100 мл (оптимально 2,5% жирности, комнатной температуры).
- Французская горчица в зернах — 2 столовые ложки (можно заменить на другую).
- Соль — щепотка (по вкусу).
- Лимонный сок — по желанию, для легкой кислинки (от нескольких капель до 1 чайной ложки).
Также понадобится высокая емкость и погружной блендер, чтобы избежать разбрызгивания.
Этапы приготовления
Начинаем с базового слоя: в высокий кувшин налить 200 мл масла и 100 мл молока. Все ингредиенты должны быть комнатной температуры.
С помощью погружного блендера начните взбивание на средней скорости. Сначала кажется, что ничего не происходит, но через 20 секунд масса станет густеть — это и есть магия эмульсии! Продолжайте взбивать, пока не получите гладкий, плотный крем.
Добавьте 2 столовые ложки горчицы для придания изысканного вкуса и взбивайте еще 10 секунд, чтобы зернышки размешались. Если вы любите более острые нотки, используйте жгучую горчицу.
Теперь добавьте щепотку соли и несколько капель лимонного сока — это завершающий штрих. Пробуйте и подкорректируйте консистенцию и вкус по своему желанию. В итоге получится около 400 г нежного, густого майонеза.
Советы для идеального соуса
- Пропорции. Для густого соуса соблюдайте соотношение 2:1 (масло к молоку). Если хотите более жидкий вариант, используйте 1:1.
- Горчица. Французская придает мягкость, но обычная также подойдет. Экспериментируйте!
- Объем. Хотите больше — удвойте количество всех ингредиентов или настройте под свои предпочтения.
Этот домашний майонез — не просто соус, а настоящий гастрономический открытие. На столе он не оставит равнодушным никого. И, что важно, вы точно будете знать, из чего он приготовлен. Попробуйте раз, и вы не захотите возвращаться к готовым вариантам!
Срок хранения этого соуса — около 3-4 дней в холодильнике, но, скорее всего, он исчезнет гораздо быстрее. Делитесь рецептом и радуйте близких новыми вкусами на своей кухне!
