Свиную грудинку можно приготовить множеством способов, но этот метод в сочетании с уникальными приемами делает ее особенно нежной и вкусной. Такое мясное блюдо станет не только отличной закуской на праздничном столе, но и вкусным горячим вторым на ужин, а также замечательным вариантом для утренних бутербродов. Каждый кусочек тает во рту, наполненный великолепным ароматом, заметным уже на этапе приготовления.
Порции: 8
Время подготовки: 15 минут
Время готовки: 1 час
Ингредиенты:
- 1,5 кг свиной грудинки
- 6 зубчиков чеснока
- 2 ст. л. растительного масла
- по вкусу специи
- по вкусу соль
Подготовка грудинки
Выбирать свиную грудинку нужно с хорошим оттенком мяса. Чтобы добиться наилучших результатов, лучше использовать несколько кусков, каждый из которых весит около 380 г с небольшими косточками. Сначала следует удалить кожу, придающую излишнюю жесткость.
Обжаривание и запекание
Куски свинины натираются смесью черного молотого перца и соли. Затем в горячем масле обжариваются два куска грудинки вместе с половинками зубчиков чеснока. Чеснок нужно удалить, как только он зарумянится, чтобы избежать горечи. Дальше к обжаренному мясу добавляются оставшиеся куски.
Чтобы сохранить нежность, грудинку нужно запекать закрытым способом. Лучше использовать фольгу или пергамент с силиконовым покрытием. Мясо завернуть и отправить в заранее разогретую до 180 градусов духовку на 1 час. Этот метод позволит всем сокам остаться внутри, даруя блюду невероятную сочность и аромат.
Подача
Когда грудинка готова, ее следует нарезать на порционные куски и подавать с любимым гарниром. Либо же, для легкой закуски, охладить и нарезать тонкими ломтиками для бутербродов. Вкус готового блюда значительно отличается от традиционной грудинки, приготовленной в луковой шелухе, но также удивителен.
Приятного аппетита!
