Современная жизнь иногда требует немного больше радости и тепла. А что может быть лучше домашнего аромата свежей выпечки? Плюшки, любимое лакомство детства, становятся доступными каждому, и их легко приготовить из простейших ингредиентов. Давайте погрузимся в мир уюта и попробуем испечь воздушные плюшки, которые будут радовать даже на следующий день!
Немного о плюшках
Эти сладкие булочки ассоциируются с домашним теплом и семейными вечерами. В дореволюционной России плюшки готовили на праздники, но к середине XX века они уверенно вошли в повседневное меню. Плюшки благодаря простоте приготовления и особому вкусу стали символом не только десерта, но и домашнего уюта. Секрет их популярности — это сочетание доступных ингредиентов, а также воздушного теста с золотистой корочкой.
В Советском Союзе рецепты плюшек можно было найти в каждой кулинарной книге, а многие хозяйки передавали свои секреты из поколения в поколение. Сегодня плюшки на дрожжах вновь становятся важным элементом семейных традиций, подходя для завтрака или пикника.
Необходимые ингредиенты
- Молоко — 250 мл
- Свежие дрожжи — 21 г (или сухие — 7 г)
- Сахар — 130 г
- Ванильный сахар — 1 ч. ложка
- Соль — 0,5 ч. ложки
- Яйцо — 1 шт.
- Белок — 1 шт.
- Мука — 550 г
- Сливочное масло — 80 г
- Масло растительное для смазывания
- Сахар для посыпки
- Желток — 1 шт. + 1 ст. ложка молока для смазывания
Тонкости приготовления
Первое, на что стоит обратить внимание при создании теста — расстойка. Тёплое молоко активирует дрожжи, благодаря чему тесто поднимается быстрее. Смешав дрожжи с небольшим количеством сахара и муки, оставьте смесь на 10-15 минут для образования «шапочки». После этого введите остальные ингредиенты, включая мягкое сливочное масло. Это придаст тесту необходимую эластичность.
Не забудьте постепенно добавлять муку, а как только тесто перестанет липнуть, накройте его пленкой и оставьте в теплом месте на 1 час. Воспользуйтесь временем, чтобы подготовить начинки или добавить ароматные добавки, например, корицу или апельсиновую цедру.
После того как тесто подойдет, аккуратно его обомните и разделите на порции. Раскатайте их, придайте форму и дайте немного настояться перед выпечкой. Подавайте эти потрясающие воздушные плюшки со сладким чаем или кофе, и пусть каждое чаепитие станет маленьким праздником!
