Порция яиц на завтрак или в качестве перекуса — это распространённая практика во многих культурах. Однако универсальной нормы, сколько яиц безопасно употреблять, не существует. Всё зависит от рациона в целом, привычек питания, состояния здоровья и индивидуальных особенностей.
Польза яиц для здоровья
Яйца считаются «суперфудом» благодаря их высокой питательной ценности. Доктор Нгуен Куок Ань из Вьетнамского национального института питания подтверждает, что яйца выступают отличным источником качественного белка и содержат все незаменимые аминокислоты. Особенно важен лейцин — он поддерживает синтез мышечного белка.
Яичный желток богат полезными веществами, такими как лютеин и зеаксантин, которые способствуют улучшению зрения, а также холин, важный для мозга и нервной системы. В одном крупном яйце весом около 50 граммов находится около 270 МЕ витамина A, 41 МЕ витамина D и 6 граммов белка при всего 72 калориях.
Сколько яиц можно съедать?
Несмотря на пользу, вопрос о допустимом количестве яиц остаётся актуальным. Рекомендации варьируются в разных странах и зависят от местных традиций. Например, в Германии советуют ограничиться одним яйцом в неделю, а в Испании — употреблять до четырёх. В Ирландии допустимо и до семи, в то время как Американская кардиологическая ассоциация называет нормой одно яйцо в день для здоровых взрослых.
На Востоке картина ещё более разнообразна: в Китае рекомендуют до семи яиц в неделю, а в Японии фактическое потребление достигает почти одного яйца в день.
ВОЗ рекомендует не превышать три яйца в неделю. Для людей без сердечно-сосудистых заболеваний одно яйцо в день, как показывает практика, безопасно в контексте сбалансированного питания. Тем, кто относится к группам с повышенными рисками, например, с диабетом или сердечными болезнями, следует обращать внимание на общее потребление холестерина и насыщенных жиров.
Яйца в рационе разных групп
Для детей и беременных женщин ВОЗ настаивает на разнообразном питании, в которое могут входить и яйца, что поддерживает необходимое развитие. Важно помнить, что яйца — это один из вариантов белковых продуктов, которые следует сочетать с нежирным мясом, рыбой и бобовыми для поддержания разнообразия и баланса рациона.
