На повестке дня — легкий и потрясающе вкусный шоколадный десерт, который не требует выпечки. Простота и быстрота приготовления делают его идеальным выбором как для случайных чаепитий, так и для встреч с гостями. Этот десерт, по праву заслуживающий внимания, напоминает воздушное шоколадное облако, сообщает Готовим с Татьяной.
*************************************
Приготовление основы
Сначала необходимо подготовить желатин. Он заливается небольшой частью общего объема молока и оставляется на время, чтобы хорошо набухнуть. Желательно использовать быстрорастворимый желатин.
Пока желатин настаивается, плитку шоколада следует поломать на мелкие кусочки для упрощения последующего растворения.
В кастрюле доведите оставшееся молоко до горячего состояния, не доводя его до кипения. Как только оно станет горячим, снимите с плиты. В это молоко добавьте щепотку соли, сахар и ранее подготовленный шоколад, после чего всыпьте какао-порошок. Перемешивайте массу венчиком для достижения полной однородности.
Финальные штрихи
Когда желатин достаточно набух, добавьте его в шоколадную массу. Процедите через сито, чтобы избежать образования комочков, и хорошо перемешайте. Важно проверять, чтобы по краям кастрюли не оставались комки.
Для формования десерта отлично подойдет пакет из-под молока — он прост и удобен. Если пакет имеет отверстие для слива, это не беда: форма десерта все равно будет привлекательной. Перелив шоколадную массу в пакет через ситечко, оставьте ее немного остыть, после чего поместите в холодильник. Лучше всего, если пакет будет стоять на небольшой доске.
Подача к столу
Когда десерт застынет, его легко можно будет извлечь из пакета. Нарезая на небольшие порции, вы обнаружите нежную и воздушную текстуру с замечательным вкусом, идеально балансирующим шоколад и молоко. Его можно приготовить заранее — например, накануне вечеринки, и подать к чаю в любое время!
Ингредиенты:
- Молоко — 750 г
- Сахар — 50 г
- Какао-порошок — 25 г (~ 3 ст.л с верхом)
- Желатин — 30 г
- Шоколад — 135 г (полторы плитки)
- Соль — по вкусу
