Не нужны никакие консервирования, дело всего за 24 часа!
Основные ингредиенты
Грибы:
- Шампиньоны — 1 кг
- Лимонная кислота — 4 г (на 1 литр воды для отваривания)
Для маринада:
- Вода — 1 литр
- Соль — 1 ст. л.
- Сахар — 1 ст. л.
- Зёрна горчицы — 1 ст. л.
- Чёрный перец горошком — 20-30 шт.
- Душистый перец — 5 шт.
- Лавровый лист — 3 шт.
- Яблочный уксус 6% — 120 мл
Дополнительно:
- Чеснок — 6 зубчиков (нарезать пластинками)
- Зелёный лук (только белые части) — 1 пучок
Пошаговое приготовление
1. Подготовка грибов: Промыть шампиньоны под проточной водой, удалить землю и подрезать ножки, если требуется. Вскипятить 1 литр воды с лимонной кислотой, опустить туда грибы и варить 5 минут. После этого откинуть на дуршлаг, промыть холодной водой и вернуть обратно в кастрюлю.
2. Приготовление маринада: В кастрюлю с грибами добавить 1 литр холодной воды, соль, сахар, горчицу, перцы и лавровый лист, затем влить яблочный уксус. Довести до кипения и продолжать варить ещё 5 минут.
3. Упаковка в банки: В чистые банки выложить слоями: пластинки чеснока, белые части зелёного лука и отваренные шампиньоны. Залить все холодным маринадом, заполняя банки до самого верха.
Хранение и подача
Переместить банки в холодильник. Через сутки грибы будут готовы к употреблению: белые, ароматные и с приятной текстурой.
Важно: для длительного хранения зелёный лук не добавляется. Грибы разливаются по банкам и заливаются кипящим маринадом, после чего закатываются стерилизованными крышками.
Способы подачи:
- В качестве закуски
- Для салатов и бутербродов
- В составе грибных нарезок
