Кофе дома — это просто и увлекательно
Растворимый кофе у многих ассоциируется с недорогими вариантами, однако на рынке уже давно представлены высококачественные продукты. Это кофе, созданное из тщательно обработанных и высушенных зерен, позволяет готовить удивительные напитки без необходимости в сложной кофемашине или фильтрах. Предлагается оригинальный рецепт — двухслойный кофе с сиропом из вишни и кардамона и легкой пеной из апельсинового сока на основе соевого лецитина. Готовить просто, а результат впечатляет своим вкусом и внешним видом.
Что получится
Внизу у нас будет теплая кофейная основа с прекрасным сочетанием вишневого и кардамонного вкуса, а сверху — легкая апельсиновая пена, напоминающая молекулярную гастрономию. Этот напиток выглядит как коктейль, но он совершенно безалкогольный.
Ингредиенты (на 1 порцию)
Кофейная основа:
- растворимый кофе — 2–2,5 ч. л. (4–5 г)
- горячая вода (75–85 °C) — 130 мл
- вишнево-кардамоновый сироп — 25–30 мл
Апельсиновая пена:
- апельсиновый сок — 100 мл
- соевый лецитин — 0,5 г (примерно ч. л.)
- по желанию: немного сахара для сладости
Для сиропа (6–8 порций):
- замороженная вишня без косточек — 70 г
- вода — 80 мл
- тростниковый сахар — 60 г
- молотый кардамон — 1 г
Украшение (по желанию):
- щепотка сублимированной вишни или тертая апельсиновая цедра
Как приготовить сироп
Сироп можно приготовить заранее и использовать как основу для множества других напитков.
Как сделать апельсиновую пену
Совет: заготовку (сок и лецитин) можно хранить в холодильнике до 12 часов, а пена готовится непосредственно перед подачей.
