С наступлением жарких дней пора обратиться к легким и холодным блюдам, которые прекрасно освежают. Сегодня представлены три уникальных рецепта летних супов с огурцами, которые великолепно подойдут для теплой погоды и не требуют долгого времени на приготовление. Каждый из них станет идеальным дополнением к вашему летнему столу, пишет Дзен-канал "ХАЧАПУРИ ПРО ОБЩЕПИТ ".
Таратор: болгарская классика
Первый из них — болгарский суп Таратор, который не только легко готовится, но и не требует варки. Для начала потребуется мелко нарезать зелень: зеленый лук, укроп, петрушку, кинзу и немного мяты. Эти ароматные травы следует добавить в чашу.
Далее нужно натереть на крупной терке огурцы и смешать их с зеленью. Для более насыщенного вкуса добавьте пару зубчиков измельченного чеснока и тщательно перемешайте. Затем придайте ореховый привкус, слегка подсушив грецкие орехи на сковородке и нарезав их небольшими кусочками.
Добавьте в смесь холодный кефир или греческий йогурт, посолите, поперчите и введите сок лимона. Перемешайте и поставьте в холодильник на 10-15 минут. Перед подачей не забудьте добавить грецкие орехи для хруста.
Гаспачо из огурцов: легкость и свежесть
Следующий суп — гаспачо из огурцов. Этот универсальный летний напиток можно приготовить без каких-либо термических процессов. Начните с того, чтобы замочить ломтики сухого хлеба в воде на полчаса. Затем нарежьте зелень (петрушку, кинзу, базилик и мяту) и измельчите чеснок.
Огурцы нарежьте и добавьте вместе с зеленью и чесноком в блендер. Влейте оливковое масло и немного воды, взбейте до однородной массы. После этого добавьте отжатый хлеб и кефир, посолите и поперчите по вкусу. Суп необходимо настоять в холодильнике около часа, а затем разлить по тарелкам и наслаждаться!
Холодник: любимый суп для всей семьи
Третий вариант — холодник, который придется по вкусу даже детям. Огурцы натирают на крупной терке, добавляют натертые яйца и свеклу. Для хруста нарежьте один огурец кубиками и добавьте к остальным ингредиентам, мелко нарезав зелень и перетирая ее с солью для лучшего аромата.
Затем все перемешайте с холодным кефиром и газированной водой, добавьте сок лимона и оставьте на полчаса в холодильнике. Отдельно можно пожарить картошку до золотистой корочки и подать ее с холодником на стол.
Каждый из этих рецептов — это не только вкусно, но и полезно. Какие холодные супы любите готовить вы?
