Когда заниматься готовкой совсем не хочется, на помощь приходит восхитительная энчилада. Это быстрое и сытное блюдо из фарша и лаваша не потребует много времени, а ингредиенты доступны каждому.
Что потребуется для приготовления
Для этого рецепта понадобятся:
- Лаваш тонкий – 180 г
- Сыр – 150 – 300 г
- Для соуса:
- Томаты свежие – 600 г (или 500 мл томатной пасты)
- Луковица – 1 шт.
- Соль – 1/2 ч. л.
- Паприка – 1/2 ч. л.
- Черный перец – по вкусу
- Острый перец – по вкусу
- Чеснок – 3 зубчика
- Кориандр – по вкусу
- Для начинки:
- Фарш – 500 г
- Луковица – 1 шт.
- Соль – 1/2 ч. л.
- Приправа для мяса – по вкусу
- Кукуруза консервированная – 100 г (по желанию)
Процесс приготовления энчилады
Сначала нужно подготовить начинку. Если фарш уже готов, этот этап можно пропустить. Затем сделаем соус: нарежьте 700 г томатов и натрите их на терке, удалив шкурки. Получившееся томатное пюре можно заменить томатной пастой.
Лук нарежьте кубиками и обжарьте на растительном масле до полупрозрачности. Затем добавьте томаты и тушите пару минут. Дальше приправьте чесноком, солью, паприкой и черным перцем. Перемешайте и выключите.
В другой сковороде обжарьте лук, добавьте фарш, соль, перец и приправу. Хорошо перемешайте, добавьте часть соуса, чтобы начинка была сочной. По желанию, можно добавить кукурузу.
Лаваш нарежьте на прямоугольники. В центр каждого кладите фарш, сверху посыпьте сыром и сверните рулетики. Уложите их в форму, предварительно смазанную оставшимся соусом, и еще раз посыпьте тертым сыром. Запекайте в духовке при 200°C в течение 15 минут. Для более тягучего сыра, можно прикрыть рулетики фольгой на 10 минут.
Готовое блюдо можно подавать как в горячем, так и в холодном виде — на следующий день оно станет еще более вкусным. Приятного аппетита!
Полезные советы
- Используйте контейнеры с пометкой "Съешьте нас в первую очередь" для скоропортящихся продуктов.
- Добавление лимона в вазу с фруктами поможет сохранить их свежесть дольше.
