Во времена Великой Отечественной не каждый солдат имел возможность взять с собой в поход современные кухонные гаджеты. На тыловых кухнях, где трудились женщины, дети и пожилые люди, суп стал не просто едой, а символом надежды и тепла. Всевозможные собранные овощи и объедки превращались в ароматные борщи, способные поднять боевой дух даже в самые трудные времена — в дни блокады, эвакуации и потерь.
В этой статье представлены пять супов, которые помогали хозяйкам всего Советского Союза справляться с трудностями и находить силы для заботы о близких. Давайте повторим рецепты, беря пример с тех, кто сохранял традиции в условиях, которые невозможно представить.
Суп из черствого хлеба с ботвой
Ингредиенты (на 4 порции):
- Чёрствый хлеб — 200 г
- Вода — 1 л
- Ботва свеклы или моркови — 150 г
- Лук — 1 шт.
- Соль — 1 ч. л.
- Растительное масло — 1 ст. л.
Приготовление:
Отзывы: Если ботвы нет, подойдут любые зеленые травы. Хлеб также можно заменить на сухари.
Факт недели: На тыловых кухнях хлеб хранили в подвешенных мешках, чтобы дольше сохранять его свежесть.
Гороховый суп с кожурой
Ингредиенты (на 4 порции):
- Сухой горох (с чешуёй) — 200 г
- Вода — 1,2 л
- Лук — 1 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Соль — 1 ч. л.
- Лавровый лист — 1 шт.
Приготовление:
Отзывы: Лук и морковь можно заменить натертой капустой или картофелем. Горох можно также пюрировать для густоты.
Факт недели: Многие хозяйки собирали кожуру гороха, чтобы разнообразить рацион и увеличить питательность блюд.
Общие мотивы
Каждый из этих супов наполнен не только ингредиентами, но и историей тыла. Это результат заботы, находчивости и самоотверженности, которые позволили сохранить здоровье и дух миллионов людей. Такие простые, но питательные рецепты помогали не сдаваться, когда жизнь ставила суровые испытания. Во вторник, 18 июня, ожидается новая тема — «Заготовки и консервы: холодные закуски». Занимайтесь заготовками, ведь секреты фронтовых мастериц помогут сделать ваш стол разнообразнее, пишет источник.
