Вина Yaiyla вызывают разнообразные мнения, словно игра в рулетку: иногда феерично, иногда разочаровывающе. За последние два года не раз попадались как настоящие шедевры, такие как Yaiyla Rkatsiteli Orange 2021 - это вино стало настоящим откровением в 2024 году, а в то же время другие образцы, как Rkatsiteli Orange Blush 2021, оставляли желать лучшего.
Понять, в чем же причина подобных контрастов, и протестировать шесть различных вин удалось на дегустации в ГЛАВВИНО, которая прошла в минувшую пятницу.
Обзор винодельни Yaiyla
Винодельня Yaiyla, что переводится как «плато» с тюркского, была основана в 2013 году. Виноградники, на которых выращиваются основные сорта, занимают всего 6 га из имеющихся 11. Здесь культивируют кокур, мальбек, шардоне и рислинг, а дополнительный виноград поступает из Ставрополья и Крыма. Годовой объем производства составляет максимум 50 тыс. бутылок. Переработка винограда осуществляется на базе «Усадьбы Перовских» с использованием современных технологий, включая контроль температуры во время брожения.
Причина уникальности этой винодельни - применение диких дрожжей, что придаёт винам особый характер. Хотя эксперименты с натуральным виноделием в прошлом не всегда были успешными, сейчас используется более контролируемый подход, что дает положительный эффект.
Линейки вин Yaiyla
Определить, какое вино лучше выбрать, иногда непросто, поэтому можно выделить несколько основных линеек:
- Классическая линейка: базовые вина, выдержанные до 6 месяцев для белых и 8 месяцев для красных, с белыми этикетками.
- Резервные вина: выдержка от 12 месяцев в бочках, с яркими этикетками для белых и строгим дизайном для красных.
- Линейка Cosmos: экспериментальное направление, производящее вина с уникальными особностями каждый год.
На дегустации был представлен набор из шести вин, включая как белые, так и красные со всех линейок. Вот как проходила дегустация:
Презентация вин на дегустации
Первым было Riesling 2024 - интересное вино, однако бокал не совсем соответствовал его характеристикам. Далее, Chardonnay Reserve 2022 порадовало сливочной текстурой, но недостатком структуры. Kokur Orange Cosmos 2021 показало недостаток терпкости, затем Rkatsiteli Orange Blush 2021 удивило улучшением по сравнению с ранее пробованным вариантом.
Среди красных вин выделились Syrah 2024 с яркой ягодной вкусностью и плотный Cabernet Sauvignon Cosmos 2023, который, несмотря на свои аргументы, оставил некоторые сомнения о дальнейшем развитии.
Общее впечатление от дегустации разнообразное. Хотя мнения о винах могут расходиться, данное мероприятие предоставило возможность расширить знания о винодельне Yaiyla и её уникальных образцах.
