Соль — это не просто вкусная добавка к блюдам, а один из самых замысловатых продуктов на полках магазинов. Несмотря на то что она повсюду, немногие понимают её истинную природу и качество. Давайте разберемся, какая соль действительно полезна и что стоит знать о ней.
Производственные методы соли
Существует три основных способа производства соли:
Как читать упаковку соли
Важно уметь разбираться в названиях, которые пишут на упаковках:
- Поваренная соль: общее наименование, может быть любой.'
- Экстра: технически чистая соль без минералов.
- Самосадочная: ищите соль с конкретным указанием места происхождения для настоящей морской соли.
Эти данные помогут выбрать именно ту соль, которая полезна для здоровья. Например, морская самосадочная соль — идеальный вариант, если нет противопоказаний, так как она богата важными минералами.
Также стоит обратить внимание на йодированную соль, где указан йодат калия: он обеспечивает стабильное содержание йода. Однако, йодид калия менее устойчив и может утрачивать свои свойства.
Внимание на добавки
Не стоит забывать и о добавках, таких как антислёжители. Некоторые из них могут вызывать беспокойство. Например, Е535 и Е536, хотя и считаются безопасными при низких температурах, могут образовывать опасные компоненты при нагревании выше 400°C. Или же Е554, содержащий алюминий, который обсуждается в контексте потенциального вреда для здоровья.
Идеальный вариант при выборе соли — это просто «соль» или «морская соль» без каких-либо добавок. Помните: соль — это всего лишь приправа, её задача в том, чтобы не навредить организму, пишет канал.
