Солёные шампиньоны за один день, без необходимости добавления уксуса и хлопот!
Представляем отличный способ засолки шампиньонов, который позволяет получить вкусное угощение за считанные часы. Главный плюс этого рецепта — скорость: всего 24 часа, и можно наслаждаться. В рецепте используются обычные свежие шампиньоны. Если они молодые, очищать их не нужно.
Ингредиенты для засолки
- Шампиньоны — 1 кг
- Соль — 2 ст. л. без горки
- Чеснок — 3 зубчика
- Лук — 1 шт.
- Укроп — 3–4 веточки
- Сахар — 1 ч. л.
- Чёрный молотый перец — 1 ч. л.
- Чили (хлопья или молотый) — 1 ч. л.
- Оливковое масло — 2 ст. л.
Пошаговое приготовление
1. Если грибы слегка потемнели, их следует почистить. На подготовленной разделочной доске уложить их в целлофановый пакет. Крупные грибы разрезать на четвертинки, мелкие оставить целыми. В пакет добавить соль и тщательно перемешать, удобно это делать, удерживая пакет на тарелке. Убрать в холодильник на 2 часа, чтобы грибы дали сок.
2. Отцеженные грибы переложить в подходящую посуду: сначала на дно поместить немного укропа, чеснока и лука, затем грибы, повторяя слои. Сверху положить оставшиеся грибы и зелень. Любители могут добавить гвоздику для специй.
3. Посыпать специями, влить оливковое масло и накрыть крышкой. Встряхнуть, чтобы масса перемешалась, и убрать в холодильник на сутки.
Полезные советы
Эти грибочки отлично подойдут как закуска, но хранить их следует только в холодильнике, не больше пары дней. Соли в 2 ложки достаточно для умеренной солёности, но, если предпочтение отдается более соленому, можно увеличить её количество. Сахар сбалансирует вкус, однако его можно убрать, если сладость не приемлема.
Некоторые варианты для улучшения вкуса:
– Добавить каплю соевого соуса или бальзамического уксуса.
– Включить в состав немного свежего имбиря для остроты.
– Заменить оливковое масло на кунжутное; результат будет ярким и необычным.
Готовые грибочки лучше подавать охлаждёнными — тогда их вкус раскрывается особенно ярко. Такой деликатес станет отличным дополнением к праздничному столу, так что смело готовьте двойную порцию!
