Песто с укропом и семечками: освежающий и яркий вариант

3 марта 2026, 10:45

Песто с укропом и семечками — это интересный подход к классическому итальянскому соусу. Обычно мы привыкли видеть его в сочетании с базиликом и кедровыми орехами, однако сегодняшнее предложение привносит свежесть в привычные рецепты. Используя ароматный укроп и подсолнечные семечки, этот соус становится уникальной добавкой к пасте, салатам и даже бутербродам. Простота в приготовлении и насыщенный вкус делают песто из укропа истинным украшением кулинарного арсенала, сообщает источник.

Что ожидать: Время и сложность

Время приготовления: всего 10 минут

Сложность: легкая

Необходимые ингредиенты

1 пучок свежего укропа (примерно 50 г)
50 г очищенных семечек подсолнечника
50 г тертого пармезана или другого твердого сыра
2 зубчика чеснока
100 мл оливкового масла
Сок половины лимона
Соль и перец по вкусу

Пошаговый процесс приготовления

Тщательно промыть укроп и обсушить его. Удалить крупные стебли, оставив только листья и тонкие веточки.

При желании, семечки можно слегка обжарить на сухой сковороде до золотистого оттенка для усиления аромата.

Подготовьте зубчики чеснока, очистив их от кожуры.

В чашу блендера поместить укроп, семечки, чеснок и тертый сыр.

Добавьте сок половины лимона.

Включите блендер и постепенно влейте оливковое масло, пока не получится однородная масса.

Остановитесь, чтобы соскрести массу со стенок чаши. Примерно взбейте до достижения отметки желаемой текстуры.

Добавьте соль и перец по вкусу, быстро перемешайте.

Продуманные способы подачи

Перелить песто в контейнер или подачную тарелку. Если не планируется использовать сразу, залейте верх тонким слоем оливкового масла для сохранности.
Подается с пастой, в качестве намазки для бутербродов, в салатах или как соус к мясным и рыбным блюдам.

Источник: Еда от ШефМаркет