Торт-суши — это оригинальная закуска, которая прекрасно дополнит любой праздничный стол. Приготовить его дома проще, чем кажется. Вот как это сделать.
Подготовка риса и начинок
1. Начать стоит с риса. Его нужно тщательно промыть до тех пор, пока вода не станет прозрачной. После этого рис на 40 минут замачивается в воде, после чего воду сливают.
2. Далее, промытый рис помещают в кастрюлю с антипригарным покрытием и заливают водой в соотношении 1:1.5. Накрываем крышкой и ставим на максимальный огонь. Как только вода закипит, убавляем огонь и готовим еще 40 минут.
3. Готовый рис необходимо залить рисовым уксусом или вместо него использовать простую заправку, смешав 9%-ный уксус с водой, солью и сахаром. Тепло поможет растворить все кристаллы.
Формирование торта
4. Подготовим овощи: нарезаем огурцы длинными полосками, а авокадо — тонкими ломтиками. Можно также нарезать любую мягкую рыбу, например, слабосоленую семгу или форель.
5. Из листа нори вырезаем кружки диаметром 20 см — их нам потребуется 2. Сборку будем производить в разъемной форме, предварительно смазанной растительным маслом.
6. На дно укладываем один круг нори, затем половину порции риса, равномерно уплотнив его мокрой ложкой. Сверху намазываем слой сливочного творожного сыра и выкладываем огурцы, затем авокадо. Закрываем второй салатной норой.
7. Повторяем все слои еще раз. Последним слоем укладываем ломтики рыбы, по желанию посыпаем кунжутом.
8. Оборачиваем форму пленкой и ставим в холодильник на 1 час.
По истечении этого времени, торт-суши будет готов к подаче. Он получается невероятно нежным и пикантным, идеально гармонируя с соевым соусом и маринованным имбирем.
Ингредиенты для торта (форма 19-20 см):
- 250 г риса
- 300 г воды
- 2 листа нори
- 200 г свежих огурцов
- 1 авокадо
- 350 г сливочного творожного сыра
- 250 г слабосоленой красной рыбы
- кунжут
Заправка для риса:
- 1/2 ст.л 9%-ного уксуса
- 1 ст.л воды
- 1 ст.л сахара
- щепотка соли
