Запеканка — это идеальный способ создать сытный и вкусный ужин всего из нескольких простых ингредиентов. Макароны, фарш и томатный соус — это не просто сочетание, а настоящая кулинарная классика, способная подарить уют и комфорт в домах.
Это блюдо отлично подходит для:
- дение семейного ужина или приема гостей;
- удобного хранения и повторного разогрева;
- удовлетворения вкусов как детей, так и взрослых.
Запеканка получается влажной и насыщенной за счет идеального баланса соуса и макарон, что делает ее универсальным выбором в любой ситуации.
Время и порции
• Общее время: около 1 часа
• Количество порций: 5–6
Ингредиенты
Для основы:
- Макароны (перья, рожки или спиральки) — 300 г;
- Фарш (говядина + свинина или куриный) — 400 г;
- Репчатый лук — 1 крупный;
- Твердый сыр — 120–150 г;
- Растительное масло — 2 ст. л.
Для томатной заправки:
- Томатная пассата или протертые томаты — 350–400 г;
- Томатная паста — 1 ст. л. (по желанию);
- Вода или бульон — 100 мл;
- Сахар — 0.5 ч. л.;
- Соль и черный перец по вкусу;
- Паприка — 0.5 ч. л.;
- Сушеный орегано или базилик — 0.5–1 ч. л.
Приготовление
Шаг 1: Подготовка макарон
- Отварить макароны в подсоленной воде до состояния аль денте (слегка недоваренные);
- Слить воду и не промывать.
Шаг 2: Мясная основа
- Нарезать лук, обжарить на растительном масле до мягкости;
- Добавить фарш, обжаривать 7–10 минут, добавляя соль и перец.
Шаг 3: Томатная заправка
- К фаршу добавить томаты, томатную пасту и воду или бульон;
- Добавить сахар, паприку, травы, тушить 10–15 минут до загустения.
Шаг 4: Сборка запеканки
- Разогреть духовку до 180 °C;
- Форму для запекания смазать маслом;
- Смешать макароны с мясно-томатным соусом, выложить в форму и посыпать сыром.
Шаг 5: Запекание
- Запекать в духовке 25–30 минут до золотистой корочки;
- Дать настояться 5–10 минут перед нарезкой.
Подавать с
- свежими овощами;
- зеленью и ложкой сметаны (по желанию).
На следующий день запеканка становится еще вкуснее, как будто соус впитался в макароны. Это блюдо точно сможет спасти будний вечер, сделав его уютнее и насыщеннее.
