Тушеное мясо с луком — это не только простое, но и невероятно вкусное и сытное блюдо. Правильно приготовленное, оно порадует сочной текстурой и нежным вкусом. В процессе готовки лук почти полностью разваривается, придавая подливе неповторимый аромат. Главное правило — не жалеть лука!
Этот рецепт подойдёт как опытным кулинарам, так и начинающим, которые только начинают осваивать кулинарное искусство. А для тех, кто забыл об этом блюде, с радостью напомним!
Что потребуется:
- Мясо — 800 г (рекомендуется свинина);
- Лук — минимум 600 г (чем больше, тем лучше);
- Чеснок — 1 зубчик;
- Мука — 2 ст. ложки;
- Сметана — 2 ст. ложки;
- Сливочное масло — 20 г;
- Томатный соус — 2 ст. ложки (или 0,5 ст. ложки томатной пасты);
- Вода — 400 мл (регулируйте по желаемой густоте подливки);
- Соль, черный перец и другие приправы по вкусу.
Пошаговая инструкция:
Нарезать мясо на небольшие полоски или кусочки — главное, чтобы они не были слишком крупными. Можно предварительно промокнуть мясо бумажным полотенцем, чтобы избавиться от лишней влаги. Затем выложить его в глубокую посуду, посолить, поперчить, и, при желании, добавить любимую приправу. Обвалять мясо в муке так, чтобы каждый кусочек был покрыт ею, пишет Красилова Наталья / Food.
На сковороду с небольшим количеством растительного масла выложить мясо одним слоем и обжаривать на сильном огне до появления румяной корочки. Для ускорения процесса можно использовать две сковороды.
Пока мясо жарится, нарезать лук произвольно и обжарить его до мягкости на растительном и сливочном масле. После этого добавить к луку обжаренное мясо, перемешать с томатным соусом и сметаной. Влить воду, количество которой можно регулировать по своему вкусу.
Довести до кипения, попробовать на вкус и, если всё устраивает, тушить в течении 1-1.5 часов. Длинное томление сделает мясо невероятно нежным, а лук — почти невесомым.
К этому блюду отлично подойдет картофельное пюре в качестве гарнира. Удачного вам кулинарного эксперимента!
