Приготовить впечатляющее количество сладких домашних конфет можно всего за полчаса и без лишних затрат. Восточная сладость рахат-лукум станет настоящим удовольствие для всей семьи, радуя как детей, так и взрослых.
Что нужно для приготовления
Рахат-лукум занимает особое место среди восточных сладостей, и многие недооценивают простоту его приготовления на обычной кухне. Все, что потребуется, это основные ингредиенты, доступные каждому.
В данной рецептуре сделаем два варианта сладостей – с апельсином и вишней. Для каждого потребуется:
- 250 мл апельсинового сока
- 250 мл вишневого сока (можно также использовать сироп от варенья)
- 300 г сахара
- 3 ст. л. лимонного сока
- 380 мл воды
- 140 г кукурузного крахмала
Кроме того, для обсыпки готовых конфет понадобится:
- 5 ст. л. кукурузного крахмала
- 2-3 ст. л. сахарной пудры
Этапы приготовления
Первым делом нужно взять две кастрюли. В одну налейте апельсиновый сок, во вторую — вишневый. Если решите использовать вишневый сироп, можно обойтись без добавления сахара. Далее, в каждую кастрюлю добавьте воду, сахар и тщательно размешайте.
Непременно вводите кукурузный крахмал, так чтобы избежать образования комочков. Поставьте кастрюли на средний огонь и постоянно помешивайте венчиком. Как только масса начнет густеть, добавьте лимонный сок. Затем уменьшите огонь до минимума и продолжайте варить, помешивая, в течение 10-15 минут.
Завершение приготовления
Как только массу доведете до нужной консистенции, разлейте её по силиконовым формам и оставьте при комнатной температуре для застывания на 1-1.5 часа. После этого переверните застывшую массу на разделочную доску, предварительно посыпав её обсыпкой. Нарежьте на кусочки и обваляйте в смеси крахмала и сахарной пудры.
Ваш вкусный домашний рахат-лукум готов к подаче на стол!
Приятного аппетита!
