Запеченная скумбрия на овощах – это простой и одновременно элегантный способ побаловать себя и близких. Сочетание нежной рыбы и свежих овощей создаёт гармоничный вкус, который привлечет внимание любого гурмана!
Необходимые ингредиенты:
- Скумбрия свежая (большая) – 2 шт. (около 500 г филе)
- Кабачок – 1 крупный (около 450 г, очищенный)
- Морковь – 1 шт. (примерно 100 г)
- Болгарский перец – 2 средних шт. (приблизительно 100 г)
- Фиолетовый лук – около 80 г
- Кокосовое масло – 5 г
- Лимонный сок, соль и перец – по вкусу
Пищевая ценность на 100 г:
- Белки – 7,8 г
- Жиры – 5,8 г
- Углеводы – 3,4 г
- Калории – 98
Этапы приготовления
1. Подготовка рыбы: Сначала скумбрию необходимо очистить, удалить внутренности и голову, а затем нарезать на порционные куски. Из двух рыб получится восемь аппетитных филе. Каждый кусочек нужно сбрызнуть лимонным соком, а затем посыпать солью и перцем.
2. Овощная основа: Кабачок нарезать кружками, болгарский перец – кольцами, морковь – натереть на мелкой терке, а лук нарезать полукольцами.
Сборка и запекание
На противень, застеленный пергаментом, нужно смазать кокосовым маслом. Выложить кружки кабачка, посолить и поперчить. На каждый кружок положить кольцо болгарского перца, а в середину – натертую морковь. Сверху разместить филе скумбрии и украсить луковыми кольцами.
После этого отправьте противень в разогретую духовку при температуре 180-200°C и запекайте до полной готовности. Это блюдо не только порадует вкусом, но и станет настоящим украшением любого стола!
